Menos faena y más peso: los datos que anticipan un posible cambio de ciclo ganadero
La menor faena, la caída en la participación de hembras y el mayor peso de los animales enviados a frigorífico comienzan a configurar un escenario distinto para la ganadería argentina. Así lo señala un informe de la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR), que advierte que, si bien todavía no puede hablarse de una fase consolidada de retención de vientres, varios indicadores empiezan a alejarse de los niveles típicos de liquidación del rodeo.
Durante los primeros siete meses de 2026, la faena bovina cayó a 7,1 millones de cabezas, el registro más bajo para ese período en los últimos nueve años, con una disminución del 9,5% respecto del mismo lapso de 2025 y cerca de un 10% por debajo del promedio de los últimos cinco años.
La menor faena empieza a cambiar la tendencia
El informe recuerda que la ganadería argentina atravesó desde 2019 una prolongada fase de liquidación, proceso que redujo el stock bovino nacional desde 55 millones hasta 50,9 millones de cabezas entre 2018 y 2025. Esa pérdida de 4,1 millones de animales respondió, en gran medida, a las dificultades climáticas y a un contexto económico que incentivó la venta de hacienda.
Sin embargo, el panorama comenzó a modificarse durante este año. Los valores récord alcanzados por la hacienda, tanto medidos en pesos constantes como en dólares, junto con la recuperación de las condiciones hídricas en buena parte de las regiones ganaderas, cambiaron los incentivos productivos. En lugar de vender vientres, muchos productores comenzaron a priorizar la recomposición de sus rodeos.
Uno de los indicadores que refleja este cambio es la participación de hembras en la faena. Durante enero-julio representó el 46,6% del total, un porcentaje que todavía se ubica en la denominada “zona umbral” entre liquidación y retención. Sin embargo, la tendencia mensual resulta más alentadora.
La participación de hembras cayó al nivel más bajo en casi cuatro años
De acuerdo con la BCR, en julio la proporción de hembras enviadas a faena descendió hasta el 44,3%, el menor registro de los últimos 44 meses, acercándose a los niveles que históricamente caracterizan los procesos de retención de vientres.
El trabajo aclara que la ganadería todavía no ingresó formalmente en una fase de retención, ya que para ello la participación de hembras debería ubicarse por debajo del 43% y sostenerse durante varios meses consecutivos, algo que no ocurre desde 2017. Sin embargo, el descenso observado durante este año constituye una señal consistente con un cambio gradual del ciclo ganadero.
“Los datos muestran una zona de posible transición“, sostiene el informe, que remarca que será necesario esperar la evolución de los próximos meses para confirmar si la tendencia efectivamente se consolida.
Animales más pesados y mayor permanencia en los campos
Otro de los indicadores que fortalece esa hipótesis es el aumento del peso de los animales enviados a faena. El peso promedio alcanzó entre enero y julio los 238,2 kilos gancho por animal, superando en 7,6 kilos al registrado un año atrás y en 9,5 kilos al promedio del último lustro.
Más significativo aún resulta el dato correspondiente a julio. Ese mes el peso promedio llegó a 244,3 kilos gancho, el valor más alto desde que existen registros para este período, una muestra de que los productores están prolongando los ciclos de engorde antes de vender la hacienda.
La tasa de extracción también se acerca al punto de equilibrio
El tercer indicador analizado es la tasa de extracción, que relaciona la faena anual con el stock bovino existente. Las proyecciones de la BCR estiman que 2026 podría cerrar con una tasa del 24,3%, prácticamente sobre el umbral del 24% que suele separar las fases de liquidación de las de retención.
Si esa dinámica se mantiene durante el resto del año, el stock bovino podría volver a crecer levemente y ubicarse cerca de 51,1 millones de cabezas hacia fines de 2026, aunque la entidad aclara que se trata de una proyección teórica que dependerá de cómo evolucionen los últimos meses del año.
