Ganadería global: China impulsa la demanda mientras la oferta se ajusta en los principales países
La ganadería mundial atraviesa un momento de cambios significativos, con señales mixtas entre los principales actores. Mientras algunos países muestran una demanda creciente y sostenida, otros enfrentan limitaciones productivas que impactan en la oferta global. Así lo refleja el último informe de Rosgan, que analiza las principales tendencias en los mercados internacionales.
China consolida su rol como motor de la demanda
El gigante asiático continúa siendo el principal impulsor del comercio internacional de carne vacuna. Según datos de la Administración General de Aduanas de la República Popular China, en marzo ingresaron al país 241.277 toneladas, una cifra levemente inferior a la de febrero.
Sin embargo, el dato más relevante surge del acumulado trimestral: las importaciones alcanzaron 869.079 toneladas, lo que representa un incremento del 28% interanual. Este crecimiento se da incluso en un contexto de mayores regulaciones y cuotas de mercado.
En términos de valor, el precio promedio de importación se ubicó en USD 5.600 por tonelada, con una suba del 9,5% respecto del año anterior. Estos números confirman que China sigue traccionando la demanda global, sosteniendo precios firmes para la ganadería en el mercado internacional.
Estados Unidos: oferta ajustada y señales de liquidación
En contraste, Estados Unidos muestra signos de restricción en su oferta ganadera. De acuerdo con el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), en marzo ingresaron a los feedlots 1,71 millones de cabezas, un 7% menos que en igual mes de 2025.
Se trata del segundo nivel más bajo para marzo desde 1996, lo que refleja una ganadería con menor disponibilidad de animales. Al 1 de abril, el stock total en corrales se ubicó en 11,6 millones de cabezas, apenas un 0,5% por debajo del año pasado.
Un dato clave es la elevada participación de vaquillonas, que alcanzó el 37,2% del total, evidenciando que la retención de vientres sigue siendo débil. Este comportamiento sugiere que el ciclo de recomposición del rodeo aún no se consolida, lo que podría limitar la producción futura.
Brasil: caída en producción y consumo
Brasil, uno de los mayores exportadores de carne del mundo, también enfrenta un escenario de ajuste. La Companhia Nacional de Abastecimento (CONAB) proyecta que la producción de carne vacuna alcanzará 11,3 millones de toneladas en 2026, lo que implica una caída del 5,3% interanual.
En línea con esta tendencia, las exportaciones se reducirían a 4,353 millones de toneladas (-3,9%), afectadas tanto por la menor producción como por las restricciones impuestas por China.
El mercado interno tampoco escapa a esta dinámica. Se espera que el consumo caiga un 6,2%, hasta 6,99 millones de toneladas, lo que llevaría el consumo per cápita a 33,8 kilos anuales, el nivel más bajo desde 2023. Estos datos reflejan una presión simultánea sobre la oferta y la demanda interna.
Nueva Zelanda: cambios estructurales en el rodeo
En Oceanía, la ganadería de Nueva Zelanda muestra una evolución diferente, con ajustes de largo plazo en su estructura productiva. Según Stats NZ, el stock bovino alcanzó los 9,5 millones de cabezas, con un crecimiento del 4% en el rodeo destinado a carne, que llegó a 3,8 millones.
En paralelo, el número de vacas lecheras cayó un 1%, consolidando una tendencia de los últimos años. En la última década, el rodeo ovino se redujo un 20% y el de vacas lecheras un 11%, mientras que la ganadería de carne creció un 8%.
Este cambio se da en un contexto de reducción de la superficie de pastizales, que cayó un 9%. A pesar de ello, el país avanza hacia una mayor especialización en producción de carne, adaptándose a las nuevas condiciones del mercado.
Bolivia busca nuevos mercados estratégicos
En América del Sur, la ganadería de Bolivia avanza en su estrategia de inserción internacional. En el marco del Antalya Diplomacy Forum, autoridades del país mantuvieron reuniones con representantes de Egipto para impulsar la exportación de carne con certificación halal.
El objetivo es abrir nuevos mercados y diversificar destinos, con la posibilidad de establecer presencia comercial en el Canal de Suez, una plataforma clave para el comercio global. Esta iniciativa refleja cómo países emergentes buscan posicionar su ganadería en un mercado cada vez más competitivo.
