La carne de cerdo volvería a crecer en 2026 con el impulso de China, Brasil y Estados Unidos
La producción mundial de carne de cerdo retomaría la senda de crecimiento durante 2026, aunque con un avance moderado. Las últimas proyecciones de la consultora alemana Agrarmarkt Informations-Gesellschaft (AMI) estiman que la oferta global alcanzará las 129,5 millones de toneladas, lo que representará un incremento del 0,6% respecto del año anterior. Detrás de esa expansión estarán principalmente China, Brasil y Estados Unidos, que compensarán la fuerte retracción prevista para la Unión Europea.
El escenario internacional de la carne de cerdo, sin embargo, estará marcado por fuertes contrastes. Mientras algunos de los principales productores consolidarán su crecimiento y fortalecerán su presencia en el comercio mundial, Europa enfrentará un panorama complejo por los efectos de la Peste Porcina Africana (PPA), las restricciones comerciales y la caída de la rentabilidad del negocio.
China, Brasil y Estados Unidos sostienen la expansión
Las proyecciones de AMI muestran que China seguirá siendo el principal motor del mercado porcino mundial. La recuperación del rodeo, tras los fuertes impactos provocados por la Peste Porcina Africana en años anteriores, junto con mejoras en la eficiencia productiva, permitirán estabilizar la oferta del mayor productor y consumidor de carne de cerdo del planeta.
Brasil también continuará expandiendo su producción de cerdo gracias a la competitividad de sus costos, el crecimiento de las exportaciones y la apertura de nuevos mercados internacionales. En paralelo, Estados Unidos mantendrá una trayectoria positiva impulsada por elevados niveles de productividad y una demanda externa sostenida, consolidándose como otro de los grandes protagonistas del sector.
Europa atraviesa uno de sus momentos más difíciles
La situación será muy distinta en la Unión Europea. Los precios pagados a los productores vienen mostrando una marcada tendencia bajista desde el inicio de la campaña 2025/26, reduciendo significativamente la rentabilidad de la actividad y afectando las perspectivas del sector.
A este contexto se sumaron los aranceles impuestos por China sobre las importaciones europeas y el brote de Peste Porcina Africana detectado en España en noviembre de 2025. Las restricciones comerciales derivadas de ese episodio obligaron a redireccionar al mercado interno una parte importante de la producción destinada originalmente a la exportación, generando un exceso de oferta y una nueva caída de los precios.
Como consecuencia, la consultora prevé una disminución del stock porcino europeo hacia finales de 2026 debido a la salida de numerosos productores de la actividad.
La demanda también seguirá creciendo, con diferencias regionales
El consumo mundial de carne de cerdo también registraría una evolución positiva durante 2026. China, responsable de aproximadamente la mitad de la demanda global, mantendría un consumo prácticamente estable, reflejando una etapa de mayor equilibrio entre producción y consumo.
En cambio, los mayores incrementos se observarían en mercados emergentes. México proyecta un crecimiento del consumo del 4,6% y Vietnam del 3%, impulsados por la recuperación económica, una mejora del poder adquisitivo y una mayor demanda de proteínas animales.
La Unión Europea, por el contrario, experimentaría una leve disminución del consumo interno, influida por un menor dinamismo económico y cambios en los hábitos de alimentación.
Estados Unidos ganaría terreno en el comercio internacional
Las perspectivas para el comercio mundial también son favorables. AMI anticipa una recuperación de las operaciones internacionales durante 2026, impulsada por una mayor demanda importadora y por la menor capacidad exportadora de los países europeos.
En este contexto, Estados Unidos aparece como el principal beneficiado, ya que combinará un aumento de su producción con las dificultades que enfrentará Europa para abastecer los mercados externos. Esto le permitirá fortalecer aún más su liderazgo como exportador mundial de carne de cerdo.
México consolida su papel como principal importador
El mercado mexicano continuará posicionándose como el mayor importador de carne de cerdo del mundo, impulsado por un consumo interno en constante crecimiento y una producción local que no logra cubrir toda la demanda.
Ese escenario favorecerá especialmente a Estados Unidos, que se perfila como el principal proveedor del mercado mexicano. Así, el negocio porcino internacional iniciará 2026 con una expansión moderada, pero con profundas diferencias entre regiones: mientras China, Brasil y Estados Unidos sostendrán el crecimiento de la producción y del comercio, Europa continuará enfrentando importantes desafíos sanitarios, comerciales y económicos que condicionarán la recuperación de su sector porcino.
