Carne Angus: la Argentina apunta a superar las 20.000 toneladas certificadas
La carne vacuna argentina busca aprovechar un escenario internacional favorable para ganar espacio en los mercados de mayor valor. En ese contexto, la certificación Angus atraviesa un fuerte crecimiento: durante los primeros seis meses de 2026, la Asociación Argentina de Angus ya validó 12.000 toneladas, frente a las 8000 toneladas certificadas durante todo 2025. La entidad proyecta superar las 20.000 toneladas al finalizar el año.
“Estamos triplicando”, destacó a LA NACIÓN Amadeo Derito, presidente de la Asociación Argentina de Angus, al describir la evolución de la actividad. El dirigente señaló que la demanda mundial de carnes rojas continúa creciendo mientras algunos de los principales países proveedores reducen su producción, una combinación que abre una oportunidad para la Argentina, especialmente si logra incrementar el precio promedio de sus embarques.
“Los que ofertaban están bajando su producción”, explicó Derito, quien planteó que el desafío consiste en sostener esa oportunidad mediante una mejora simultánea de la calidad de los rodeos y de la producción de carne. Para el dirigente, no alcanza con recomponer el stock bovino: también es necesario obtener más kilos por animal y por hectárea.
Más kilos por stock para agregar valor
La recuperación de la cantidad de bovinos aparece como una señal favorable después de varios años de estancamiento. Sin embargo, Derito puso el foco en la eficiencia del stock, entendida como la cantidad de kilos de carne que se obtiene en relación con el rodeo total. Para avanzar en ese indicador considera necesarias inversiones en alimentación, infraestructura y tecnología.
En ese esquema, la transformación de granos en carne puede convertirse en una herramienta para agregar valor a la producción agrícola. La utilización de maíz para producir silo, junto con mejoras en pasturas, instalaciones y maquinaria, permitiría elevar la cantidad de kilos obtenidos por animal y por hectárea. “El maíz que producimos es mejor sacarlo en cuatro patas que como grano”, sostuvo.
La oportunidad también aparece por las dificultades que enfrentan algunos competidores. Brasil, principal exportador mundial en volumen, mantiene una participación dominante, pero las restricciones que enfrenta en determinados mercados pueden generar espacios para otros proveedores.
China y Estados Unidos concentran la demanda de mayor valor
China continúa siendo un mercado central para la carne argentina, aunque Derito destacó que no se trata de un destino homogéneo. Dentro de ese mercado existe un segmento Horeca —hoteles, restaurantes y catering— que puede pagar valores superiores, una diferencia que permitiría aumentar la facturación sin necesidad de incrementar proporcionalmente los volúmenes.
Estados Unidos, en tanto, se consolidó como otro destino estratégico. La Argentina ya completó durante 2026 la cuota ampliada de 100.000 toneladas de carne vacuna con arancel reducido, luego de que el cupo fuera elevado desde las 20.000 toneladas anteriores. Para Angus, ese mercado adquirió especial relevancia.
Actualmente, Estados Unidos es el segundo destino de la carne Angus certificada argentina, detrás de China y por delante de la Comunidad Europea. La demanda norteamericana también está impulsando a frigoríficos y exportadores a buscar la certificación. “Para entrar a Estados Unidos se debe ir con la etiqueta Angus”, relató Derito sobre el planteo de algunos operadores.
En total, 28 frigoríficos y exportadores trabajan con la certificación Angus, mientras la entidad recibe nuevas solicitudes de incorporación. El crecimiento refleja el interés por utilizar una identificación asociada con atributos de calidad para acceder a segmentos específicos del mercado internacional.
La genética suma otro negocio para la ganadería
El avance exportador no se limita a la carne Angus. La genética bovina argentina también comenzó a encontrar oportunidades en Estados Unidos, donde ya se comercializa semen de toros producidos en el país. Derito destacó características como adaptación, rusticidad, calidad de carne y equilibrio fenotípico.
En el mercado interno, además, el dirigente señaló que la inversión en genética puede tener un efecto multiplicador sobre la producción. Herramientas como el RIMI para semovientes y las líneas de crédito del BICE para la compra de vientres forman parte de las alternativas mencionadas para acompañar ese proceso.
