La faena vacuna cae y los feedlots alcanzan un nuevo récord
La ganadería argentina cerró septiembre con señales contrapuestas. Mientras el traslado de animales a plantas de faena cayó 11,2% interanual, los feedlots alcanzaron un nuevo máximo histórico para un mes de octubre. Al mismo tiempo, el precio del novillo retrocedió en el Mercado Agroganadero y acumuló en el año una suba muy por debajo de la inflación, en un contexto internacional donde la carne vacuna mostró mayor estabilidad que otras proteínas.
Según el último informe de Rosgan, durante septiembre fueron trasladados 1.038.959 vacunos a establecimientos de faena, de acuerdo con los Documentos de Tránsito Electrónicos (DTe) informados por SENASA. La cifra representa una reducción importante frente a septiembre de 2025 y refleja una menor oferta de hacienda destinada al mercado de carne.
Menos hembras en faena y una oferta que se retrae
Dentro del total enviado a faena, las hembras representaron el 44,8% de los animales trasladados, una participación superior al 42,9% de agosto, pero todavía claramente por debajo del 47,6% registrado en septiembre del año pasado. El dato muestra que, pese al incremento mensual, la participación de las hembras se mantiene en niveles inferiores a los de 2025.
Uno de los principales movimientos estuvo en las vaquillonas, cuyos envíos a faena se redujeron 18,6% interanual. Entre los machos también se observó una menor oferta: los traslados de novillos y novillitos cayeron entre 3% y 4% respecto de septiembre del año anterior.
La menor cantidad de animales enviados a faena se produjo en paralelo con un comportamiento débil de los precios de la hacienda, especialmente en las categorías más relevantes para el consumo.
El novillo perdió valor en septiembre
Durante septiembre, el Índice Novillo del Mercado Agroganadero (INMAG) quedó en $4.185,94 por kilo, lo que significó una baja mensual de $118, equivalente al 2,8%, frente a los $4.304,62 de agosto.
Con este resultado, el precio del novillo acumula apenas 2,5% de aumento nominal en lo que va del año, mientras que la inflación hasta agosto había alcanzado el 21,3% interanual. La diferencia refleja el deterioro del valor real de la hacienda y constituye uno de los principales datos señalados por Rosgan.
La tendencia se repitió en buena parte de las categorías destinadas a faena. Los novillitos bajaron 2,7%, las vaquillonas 2,5% y los MEJ 1,7%. La excepción estuvo en vacas y toros, cuyos valores aumentaron 11% y 16%, respectivamente. En tanto, el Índice General del Mercado cerró septiembre en $3.813,5, con una baja mensual de 0,5% y una suba acumulada de 6,7%.
El mercado internacional muestra señales mixtas
A nivel global, el índice de precios de la carne de la FAO cayó 1,1% en septiembre y regresó al nivel registrado un año atrás. La baja estuvo impulsada principalmente por las carnes aviar y porcina, mientras que los valores de la carne vacuna y ovina se mantuvieron relativamente estables.
En el mercado bovino, el comportamiento fue dispar entre los principales exportadores. Australia registró una baja en sus precios de exportación debido a una mayor competencia internacional, mientras que Brasil experimentó una suba asociada con el incremento de la demanda estadounidense.
El índice de referencia de la carne vacuna, que contempla cotizaciones de Brasil, Australia y Estados Unidos, cayó apenas 0,4% mensual y permaneció 1,7% por encima de su nivel de un año atrás.
Los feedlots alcanzaron un récord histórico
En contraste con la menor cantidad de animales enviados a faena, los corrales de engorde mantienen una elevada ocupación. Al 1° de octubre, SENASA registró 2.097.509 vacunos en feedlots, un aumento de 0,5% respecto de septiembre y de 9,5% interanual.
El dato marca el mayor nivel de existencias para un mes de octubre desde que existe la serie. Además, Rosgan destaca una modificación en la composición del stock: los novillos representan actualmente el 10% de los animales encerrados, frente al 6% registrado un año atrás.
La combinación entre menor faena y mayor cantidad de hacienda en los corrales plantea un escenario particular para los próximos meses. El nivel récord de encierre podría anticipar una mayor disponibilidad de animales terminados, aunque el ritmo de salida dependerá de las decisiones de los productores sobre el peso y la duración del engorde.
