Invernada: el ternero volvió a despegar y subió más de 2% en una semana
El mercado de invernada cerró la última semana de julio con una señal que cambió la dinámica observada durante gran parte del mes: el ternero volvió a ganar valor frente al novillo. La recuperación de la categoría más demandada para reposición contrastó con las bajas registradas en la hacienda para faena y generó un nuevo fortalecimiento de la relación entre ambos segmentos, uno de los indicadores que más siguen productores e invernadores.
El dato sobresaliente de la invernada fue el comportamiento del ternero de 160 a 180 kilos, que aumentó 2,39% en apenas una semana hasta alcanzar un promedio de $6.515 por kilo vivo, según el informe semanal de AZ Group. Aunque el promedio mensual de julio quedó apenas 0,4% por encima del registrado en junio, el movimiento de los últimos días modificó el escenario y mostró una demanda más firme por la reposición.
El indicador que cambió en pocos días
Más allá del incremento en el precio del ternero, el dato de mayor impacto fue el salto en la relación ternero/novillo, que avanzó 4,5% en la última semana. Esto ocurrió porque el valor de la reposición subió mientras que el novillo destinado a faena mostró un comportamiento inverso, ampliando nuevamente la brecha entre ambas categorías.
“El valor del ternero de 170 kilos se recuperó un 2,4% respecto de la semana anterior, mientras que el novillo cayó un 1% en igual período. Como resultado, la relación ternero/novillo incrementó un 4,5% respecto a la semana pasada“, señaló AZ Group en su informe semanal.
Se trata de un indicador clave para los sistemas de engorde porque expresa cuántos kilos de novillo terminado son necesarios para comprar un kilo de ternero. Cuando esa relación aumenta, el costo de reposición mejora para el criador, pero se encarece para el invernador, modificando los márgenes del negocio.
La demanda se concentró en las categorías livianas
El rebote no fue uniforme en toda la invernada. Las categorías más livianas concentraron las principales subas, reflejando un mayor interés de los compradores por los animales destinados a ingresar a los planteos de recría y terminación.
Además del incremento del 2,39% en los terneros de 160 a 180 kilos, los terneros de 130 a 160 kilos avanzaron 0,82%, mientras que las terneras de 130 a 150 kilos registraron el mayor aumento semanal, con un salto de 4,97%. En contraste, las categorías de mayor peso de la invernada mostraron bajas: los terneros de 180 a 200 kilos cedieron 1,6%; los de 200 a 230 kilos retrocedieron 1,47%, y los novillitos de más de 260 kilos acumularon caídas cercanas al 4%.
Esta diferencia entre categorías de la invernada sugiere una demanda más activa sobre la reposición liviana, mientras que los animales próximos a la terminación continúan condicionados por el comportamiento del mercado de hacienda para faena.
El MAG acompañó con bajas en la hacienda gorda
La recuperación de la invernada coincidió con una semana negativa para el Mercado Agroganadero (MAG). Allí, la mayoría de las categorías registró retrocesos, reforzando la diferencia de comportamiento entre la reposición y la hacienda terminada.
El precio promedio del novillo cayó 2,1% y se ubicó en $4.391 por kilo vivo, mientras que los novillitos retrocedieron 3,2% y las vaquillonas perdieron 3,9%. Las vacas prácticamente se mantuvieron estables, con una baja de apenas 0,6%, y los toros fueron la excepción al avanzar 9,3% respecto de la semana previa.
Un escenario que sigue ofreciendo respaldo
La evolución del mercado local encuentra además un contexto externo favorable para la cadena de ganados y carnes. Durante el primer semestre del año, las importaciones chinas de carne vacuna crecieron 17,5% interanual, mientras que Argentina incrementó 12% sus envíos hacia ese destino y, al mismo tiempo, consiguió la apertura del mercado de Indonesia para carne vacuna y la reapertura para productos lácteos.
En ese marco, AZ Group sostuvo que la menor disponibilidad de cuota de exportación de los principales competidores durante la segunda mitad del año “continuará presionando al alza los precios internacionales”. Si ese escenario se mantiene, la mejora observada esta semana en el mercado de invernada podría encontrar fundamentos para sostenerse en los próximos meses.
