Juramento invierte US$ 22,8 millones para elaborar carne premium en Salta
La compañía agrícola-ganadera Juramento desembolsó US$ 22,8 millones para adquirir Estancia Lote 5, un establecimiento de 10.800 hectáreas ubicado en el departamento de Anta, Salta, que incorpora además un rodeo de 4.000 cabezas Brangus colorado. La operación forma parte de su estrategia de expansión en el norte argentino y apunta a fortalecer un modelo integrado de producción de carne premium.
Con esta incorporación, la empresa proyecta que el nuevo campo alcance una producción de 5.000 terneros por año cuando opere a su máximo potencial. Los animales ingresarán a un sistema que comprende cría, recría, terminación a grano, procesamiento industrial y comercialización, tanto en el mercado interno como en el internacional, a través de las marcas Cabaña Juramento y Bermejo.
La inversión se concreta poco más de un mes después de que la compañía participara en una de las mayores operaciones inmobiliarias rurales de 2026, en el marco de un proceso de crecimiento que refleja el interés por ampliar la producción ganadera y capturar oportunidades en los mercados de carnes de mayor valor agregado.
Intensificación y tecnología para aumentar la producción
“Esta es una zona que conocemos muy bien. Creemos que este tipo de campos pueden más que duplicar su producción actual de carne por hectárea si aplicamos mayor intensificación y tecnología”, sostuvo Rafael Aguilar, CEO de Juramento. El directivo destacó que la genética incorporada permitirá fortalecer el primer eslabón de la cadena de carne premium, mediante terneros con características adecuadas para las siguientes etapas productivas.
Según la compañía, Estancia Lote 5 reúne condiciones agroecológicas favorables para la cría y recría, además de infraestructura que permitirá avanzar con un programa de intensificación. El proyecto contempla elevar la carga animal por hectárea y optimizar el aprovechamiento de los potreros mediante sistemas de pastoreo rotativo, junto con inversiones en pasturas adaptadas a la región.
El esquema productivo de Juramento combinará franjas de Gatton Panic, una pastura de alta productividad para las condiciones del norte argentino, con líneas de algarrobos nativos. La integración de ambos componentes permitirá desarrollar un sistema silvopastoril orientado a incrementar la producción de carne, mejorar la estabilidad ante eventos climáticos y promover la sustentabilidad en el largo plazo.
Capital para sostener el crecimiento
La puesta en marcha del establecimiento también requerirá más mano de obra y capacitación para incorporar nuevas prácticas de manejo, mejorar las rotaciones y ajustar la carga animal. La empresa considera que la intensificación permitirá aprovechar mejor los recursos disponibles y elevar la eficiencia del sistema.
Aguilar explicó que la adquisición fue financiada mediante un aporte irrevocable de capital de los actuales accionistas controlantes. Sin embargo, anticipó que la compañía evalúa realizar una emisión de capital en la Bolsa local para incorporar nuevos inversores y conseguir recursos destinados a futuros proyectos.
“Tenemos muchos proyectos en cartera enfocados en crecimiento, eficiencia y sustentabilidad que necesitan financiamiento”, señaló el ejecutivo, quien consideró que Inversora Juramento puede representar una alternativa atractiva para inversores interesados en diversificar sus carteras.
Una estrategia que integra el campo y la industria
La compra de Estancia Lote 5 se suma a otras inversiones realizadas por la firma durante 2026. Entre ellas se destaca un desembolso de US$ 20 millones para modernizar su planta industrial en Salta, con el objetivo de mejorar sus capacidades operativas y ampliar las posibilidades comerciales de sus productos.
Esa modernización contribuyó a avanzar en nuevos mercados de exportación, entre ellos Estados Unidos y China, además de desarrollar la comercialización de productos kosher. En paralelo, Juramento inició un plan de expansión de sus puntos de venta al público en Argentina, bajo las marcas Cabaña Juramento y Bermejo.
La estrategia apunta a consolidar una cadena de valor que conecte la genética y la producción en los campos salteños con el procesamiento y la llegada al consumidor. La calidad, la uniformidad y la trazabilidad de la carne constituyen los principales atributos con los que la compañía busca diferenciarse.
Con más de tres décadas de trayectoria, Juramento refuerza así su presencia en el noroeste argentino. La nueva inversión amplía su base productiva y procura transformar el potencial ganadero de la región en mayor volumen, eficiencia y acceso a mercados de carne premium.
