La ganadería mundial cambia de ritmo y redefine el mercado de la carne
La ganadería internacional atraviesa un escenario de movimientos contrapuestos entre los principales países productores y exportadores. Brasil se encamina a registrar una caída en sus embarques, Estados Unidos comienza a mostrar señales de estabilización de su rodeo, Paraguay reclama una mayor participación en la cuota de exportación a la Unión Europea y Uruguay recupera con fuerza sus ventas de ganado en pie.
Los datos del último informe de Rosgan muestran que la oferta internacional enfrenta diferentes etapas del ciclo ganadero, con Brasil ajustando sus exportaciones, Estados Unidos intentando recomponer su stock y los países del Mercosur buscando mejorar su posicionamiento comercial.
Brasil: primera caída de las exportaciones
La ganadería de Brasil se encamina a confirmar durante julio la primera baja interanual en sus exportaciones de carne vacuna desde enero de 2025. Según los datos anticipados por Monitor Ganadero de Uruguay, hasta el 24 de julio los embarques brasileños alcanzaron 195.210 toneladas.
A falta de una semana para finalizar el mes, ese volumen representa el 70,5% de las 276.660 toneladas exportadas durante julio de 2025. El promedio diario de embarques se ubicó en 10.840 toneladas, un 9,9% por debajo del promedio registrado durante todo julio del año pasado.
La evolución de Brasil resulta especialmente relevante para el mercado internacional debido al peso que tiene el país como proveedor global. Una reducción de sus exportaciones podría modificar la disponibilidad de carne en determinados destinos y generar oportunidades para otros competidores, entre ellos Argentina, Uruguay y Paraguay.
Estados Unidos: señales de estabilización
En la ganadería de Estados Unidos, en cambio, aparecen las primeras señales de que el ciclo de reducción del rodeo bovino podría haber alcanzado su punto más bajo, aunque los especialistas advierten que la recuperación será lenta. El último informe semestral del Departamento de Agricultura estadounidense (USDA) ubicó el stock bovino en 94,2 millones de cabezas.
El dato implica un incremento interanual de apenas 0,2% y constituye el primer crecimiento desde el comienzo del proceso de liquidación del rodeo. Sin embargo, el stock de vacas de carne continuó disminuyendo un 1%, hasta 28,5 millones de cabezas, mientras que las vaquillonas retenidas para reposición aumentaron 3%, hasta 3,8 millones.
Para Patrick Linnell, director de investigación de mercado de CattleFax, las cifras indicarían que el sector habría superado el punto más bajo del ciclo ganadero, aunque todavía existen obstáculos para una recuperación rápida.
Paraguay reclama una cuota mayor en Europa
En la ganadería del Mercosur, Paraguay volvió a reclamar una distribución equitativa de la cuota de exportación de carne vacuna destinada a la Unión Europea. El presidente Santiago Peña cuestionó la posición de Argentina y Brasil durante la inauguración oficial de la Expo Paraguay 2026 y defendió una distribución del cupo en partes iguales entre los cuatro integrantes del bloque.
Los países del Mercosur deberán acordar el reparto e informar la decisión a la Unión Europea antes del 1° de septiembre. La discusión adquiere especial relevancia para la ganadería de Paraguay, que considera insuficiente la participación que actualmente se analiza para su sector frigorífico.
Uruguay acelera la venta de ganado en pie
La ganadería de Uruguay cerró junio con un dato destacado en su comercio. De acuerdo con el Instituto Nacional de Carnes (INAC), exportó 75.000 vacunos en pie durante ese mes, el mayor volumen mensual registrado desde junio de 2018.
Con ese resultado, las ventas externas alcanzaron 171.180 cabezas durante el primer semestre de 2026, unas 10.000 más que en igual período del año pasado. El fuerte desempeño de junio permitió revertir una tendencia negativa, después de cinco meses consecutivos con embarques inferiores a los registros de 2025.
Turquía se mantuvo como el principal destino del ganado uruguayo en pie, con el 58% del total, seguida por Israel, con el 35%, y Marruecos, con el 8%. El crecimiento de esta modalidad confirma la importancia que conserva el comercio de animales vivos dentro de la estrategia exportadora de la ganadería uruguaya y suma otro elemento a un mercado internacional donde la oferta comienza a mostrar comportamientos cada vez más diferenciados.
