Ganadería en la Expo Rural: la genética bovina acelera inversiones y apuesta a una nueva era
La pista central de la Exposición Rural de Palermo volvió a convertirse en el escenario donde compiten los mejores reproductores bovinos del país. Toros y vacas de las principales cabañas argentinas llegan para disputar los máximos premios de la ganadería, en una edición que encuentra al sector atravesando un contexto de mejores márgenes económicos, mayor previsibilidad y renovadas inversiones en tecnología y genética.
Detrás de cada ejemplar que desfila por las pistas de Palermo hay años de selección y planificación. Sin embargo, el escenario económico de la ganadería también comenzó a jugar un papel determinante, impulsando proyectos que durante mucho tiempo permanecieron postergados. Infraestructura, biotecnología, evaluación genética y digitalización son algunas de las herramientas que hoy marcan el rumbo de las cabañas.
Más rentabilidad, más inversión
Los criadores coinciden en que la mejora de la relación entre los precios de la hacienda y los costos permitió volver a pensar en proyectos de largo plazo. Francisco Matta y Trejo, titular de la cabaña Santa Lucía, de Villaguay, aseguró a LA NACIÓN que hoy es posible incorporar tecnología invirtiendo muchos menos kilos de novillo o ternero que hace algunos años, una situación que modificó por completo la ecuación económica de la ganadería.
Ese cambio ya se refleja en el establecimiento entrerriano. La empresa amplió la superficie con pasturas y verdeos de invierno, incorporó bombas solares para reemplazar antiguos sistemas de extracción de agua, comenzó a utilizar drones para distintas tareas de manejo y analiza producir biogás a partir de los residuos del feedlot. También avanza con obras para sistematizar los campos y reducir los problemas de erosión, buscando una producción más eficiente y sustentable.
La revolución de los datos llega a las cabañas
Más allá de las inversiones en infraestructura, el gran cambio en la ganadería pasa por la incorporación de información para tomar mejores decisiones. La ganadería de precisión ya dejó de ser una promesa y se convirtió en una realidad en numerosos establecimientos, donde cada reproductor genera una enorme cantidad de datos.
En La Olguita realizan ecografías para medir el área de ojo de bife y el marmoreo, indicadores fundamentales para evaluar la calidad carnicera de los animales. Además, todo el rodeo está identificado mediante caravanas electrónicas, un sistema que la empresa implementó incluso antes de que fuera obligatorio.
El próximo paso será incorporar comederos inteligentes para medir el consumo residual. Esta tecnología permite identificar qué animales producen más kilos de carne consumiendo menos alimento, una característica cada vez más valorada por la ganadería moderna.
Biotecnología y genética para acelerar el progreso
La incorporación de nuevas líneas genéticas también ocupa un lugar central en las estrategias de las cabañas. Fernando Hernández, de San Edmundo, importó embriones desde Escocia para sumar sangre nueva a sus rodeos, mientras que Alfredo Bellocq, de la cabaña Santa Rosa, recorre anualmente establecimientos de Estados Unidos en busca de reproductores que se adapten a los sistemas pastoriles argentinos.
Bellocq explicó que en apenas dos semanas analiza entre 3.000 y 4.000 toros recorriendo más de 5.000 kilómetros, con el objetivo de incorporar genética que beneficie tanto a las cabañas como a los productores comerciales. Además, utiliza análisis de ADN para mejorar la precisión de los DEP, una herramienta que permite anticipar con mayor exactitud las características que transmitirán los reproductores.
La producción in vitro de embriones también sigue creciendo. En Agropecuaria La Olguita prácticamente reemplazó a la inseminación artificial, mientras que otras cabañas buscan ampliar el acceso a esta tecnología para que deje de ser exclusiva de los planteles de pedigree y llegue también a los rodeos comerciales.
La genética argentina gana mercados
El desarrollo tecnológico también comenzó a reflejarse en el plano internacional. Walter Orodá, titular de la cabaña El Porvenir, aseguró que durante los últimos dos años crecieron con fuerza las exportaciones de embriones, semen y reproductores, con destinos como Brasil, México, Paraguay, Colombia, Filipinas, Sudáfrica y recientemente Venezuela.
Mientras los jurados eligen a los grandes campeones de Palermo, las verdaderas figuras también compiten fuera de la pista: son la innovación, la tecnología y la genética, herramientas que están redefiniendo el futuro de la ganadería argentina y fortaleciendo su posicionamiento dentro y fuera del país.
