Carne vacuna: los precios impulsaron con fuerza la facturación exportadora
Las exportaciones argentinas de carne vacuna mostraron en agosto un comportamiento marcado por la diferencia entre volumen y valor. De acuerdo con el último informe del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC), se embarcaron 72.900 toneladas peso producto de carne refrigerada y congelada por US$ 518,4 millones, con un crecimiento interanual de apenas 0,4% en los envíos, pero de 29,1% en la facturación.
Frente a julio, el desempeño de la carne vacuna fue más dinámico: los embarques aumentaron 11,1% y los ingresos avanzaron 11,3%. La explicación principal estuvo en el valor obtenido por cada tonelada. El precio promedio de agosto alcanzó US$ 7.114 por tonelada, un 28,5% superior al registrado un año atrás y 0,2% por encima del valor de julio.
China concentró casi 60% de los embarques
China volvió a ocupar el primer lugar entre los destinos de la carne vacuna argentina y concentró el 59,1% del volumen exportado durante agosto. El mercado asiático recibió unas 25.000 toneladas de carne deshuesada por US$ 148,9 millones, además de 18.100 toneladas de carne con hueso y huesos bovinos provenientes de la despostada, que generaron otros US$ 50,5 millones.
Los despachos de carne congelada sin hueso hacia China alcanzaron así un nivel superior al registrado durante los primeros siete meses del año. Las 25.000 toneladas de agosto superaron el rango mensual de entre 15.000 y 23.000 toneladas observado hasta julio, mientras que el precio promedio de esa mercadería se ubicó cerca de US$ 5.960 por tonelada.
Estados Unidos se mantuvo como el segundo destino, con 10.300 toneladas de carne enfriada y congelada, aunque ambos tipos de embarques retrocedieron respecto de julio. Israel ocupó el tercer lugar, con 7.200 toneladas, de las cuales 3.100 correspondieron a carne enfriada y 4.100 a congelada, en un mes caracterizado por la recuperación de los envíos certificados Kosher tras el reinicio de la zafra.
La carne vacuna congelada lideró las ventas
Dentro de las distintas categorías, la carne vacuna congelada deshuesada fue la principal partida exportada en agosto, con 41.500 toneladas por US$ 296,5 millones. El volumen aumentó 7,3% frente a julio, impulsado fundamentalmente por mayores ventas hacia China, que compensaron parcialmente las menores colocaciones en Estados Unidos e Israel.
Europa también mostró una recuperación mensual en los embarques. El continente recibió 6.300 toneladas de carne refrigerada sin hueso, casi un 50% más que en julio. Sin embargo, el desempeño mensual no alcanzó para revertir completamente el resultado acumulado: durante los primeros ocho meses del año, las exportaciones hacia ese destino todavía registraron una disminución interanual del 7%.
A estos embarques se sumaron las exportaciones de menudencias y preparaciones bovinas, que durante agosto alcanzaron 10.300 toneladas por US$ 28,6 millones. Entre enero y agosto, esta categoría acumuló 73.100 toneladas y una facturación de US$ 192 millones.
El acumulado refleja una mayor facturación
El balance de los primeros ocho meses del año también mostró una diferencia significativa entre toneladas e ingresos. Argentina exportó 476.700 toneladas de carne vacuna refrigerada y congelada entre enero y agosto, por un valor total de US$ 3.290,8 millones.
En comparación con el mismo período de 2025, el volumen acumuló un crecimiento de 5,9%, mientras que la facturación aumentó 39,8%. La brecha confirma el peso que tuvo la mejora de los precios internacionales y de los valores promedio obtenidos por la carne argentina.
Así, el resultado de agosto consolidó una tendencia en la que el incremento de los precios explicó buena parte del salto de los ingresos, mientras que el volumen permaneció prácticamente estable frente al mismo mes del año pasado. El desempeño de China, junto con la evolución de Estados Unidos, Israel y Europa, será determinante para observar cómo continúa el comercio exterior de carne vacuna durante los próximos meses.
