Estados Unidos aumenta sus compras de carne vacuna y Brasil pierde exportaciones a China
El mercado internacional de carne vacuna atraviesa un escenario de cambios en los principales países productores y consumidores, con una creciente dependencia de las importaciones en Estados Unidos, una caída de los embarques brasileños y una desaceleración de las exportaciones australianas. En paralelo, Uruguay profundiza la participación del ganado proveniente de corrales en la faena. El último informe de Rosgan analizó las tendencias que están modificando los flujos comerciales y los sistemas de producción de la ganadería mundial.
Estados Unidos eleva sus importaciones a niveles récord
El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) volvió a reducir su pronóstico de producción de carne vacuna para 2026, debido a una menor faena de novillos y vaquillonas y a una disminución de los pesos de carcasa. El retroceso será parcialmente compensado por una mayor faena de vacas, aunque la producción total igualmente caería un 4,6% interanual.
Ante esta menor disponibilidad interna, el organismo elevó su proyección de importaciones a 2,879 millones de toneladas, un récord que representa un incremento del 17,8% respecto de 2025. De esta manera, las compras externas cubrirían el 22% del consumo estadounidense de carne vacuna, frente al 18,6% del año pasado y casi el doble de la participación registrada hace una década.
Para 2027, el USDA prevé una reducción moderada de las importaciones, inferior al 3%, hasta aproximadamente 2,8 millones de toneladas. Aun con esa disminución, las compras externas representarían el 21,6% del consumo local.
Brasil no logra compensar la caída de la demanda china
La dinámica comercial brasileña muestra una situación diferente. En septiembre, el país exportó 195.200 toneladas de carne vacuna fresca, un 38% menos que en el mismo mes de 2025. Aunque los envíos hacia Estados Unidos crecieron, el aumento no alcanzó para compensar la retracción de las compras chinas.
Las exportaciones de carne vacuna al mercado estadounidense aumentaron un 42% interanual, hasta 44.400 toneladas, equivalentes al 22,7% del total embarcado. La participación de Estados Unidos también avanzó respecto de agosto, cuando había representado el 16% de los envíos brasileños.
Los ingresos por exportaciones descendieron un 30,6%, hasta unos US$ 1.230 millones. La caída estuvo parcialmente amortiguada por la mejora de los valores internacionales: el precio promedio alcanzó los US$ 6.284,70 por tonelada, un 11,9% más que un año atrás.
Australia interrumpe una larga etapa de crecimiento
Australia también registra señales de desaceleración. En septiembre exportó 132.146 toneladas de carne vacuna, unas 7.000 toneladas menos que en igual mes de 2025, aunque el volumen mostró una recuperación frente a agosto. Con este resultado, las ventas externas acumularon tres meses consecutivos de caída interanual, después de 42 meses seguidos de crecimiento.
La reducción más marcada se observó en los envíos a China, que, una vez completada la cuota anual, retrocedieron un 62% interanual, hasta unas 7.500 toneladas mensuales. En Corea del Sur, los embarques se estabilizaron entre 17.000 y 18.000 toneladas, lejos de los niveles alcanzados entre mayo y julio.
En este contexto, Estados Unidos se consolidó como el principal destino de la carne vacuna australiana. Durante septiembre recibió 43.480 toneladas, equivalentes al 33% del total exportado.
Uruguay aumenta el peso de los corrales en la faena
En Uruguay, el principal cambio se observa en los sistemas de terminación. Entre enero y agosto, el ganado proveniente de corrales representó el 25,4% de la faena vacuna, con 351.784 cabezas, según el Instituto Nacional de Carnes (INAC). La proporción superó el 19% de igual período de 2025 y el 16% de 2024.
Del total de animales terminados a corral, el 74% correspondió a novillos y el 23% a vaquillonas. Estas últimas sumaron 81.312 cabezas, con un crecimiento interanual del 25% y un volumen que más que duplicó el registrado en 2024. Los novillos alcanzaron 261.281 cabezas, un 12% más que un año atrás.
Predominaron los animales de entre dos y cuatro dientes, aunque el mayor crecimiento interanual se registró entre los machos de diente de leche. La evolución confirma el avance del engorde a corral en la estructura productiva uruguaya, en un mercado mundial donde la disponibilidad de hacienda, los precios y la demanda externa continúan redefiniendo las estrategias de los principales exportadores.
