Argentina sostiene un novillo caro frente a sus vecinos, aunque retrocede en la semana
Argentina registró un precio de US$ 5,54 por kilo de novillo en gancho durante la semana del 26 al 30 de octubre, según el informe de AZ Group. Aunque el valor se mantuvo por encima de las referencias de Brasil y Paraguay, retrocedió un 1,18% frente a la semana anterior. El dato refleja una pérdida semanal del valor del novillo en un mercado regional donde los precios evolucionaron de manera dispar.
Uruguay encabezó las cotizaciones regionales del novillo, con US$ 6,08 por kilo en gancho, después de registrar una suba semanal del 1,33%. Argentina quedó en segundo lugar, por delante de Paraguay, que alcanzó US$ 5,50, y Brasil, cuyo precio de novillo se ubicó en US$ 4,97. En estos dos últimos países, las cotizaciones aumentaron 0,92% y 0,20%, respectivamente. La brecha con Uruguay fue de 54 centavos de dólar por kilo, mientras que la diferencia con Brasil llegó a 57 centavos.
La comparación muestra que Argentina conserva una posición de precios elevada en el contexto regional, aunque perdió terreno durante la última semana relevada. Mientras el novillo argentino bajó, los valores de sus tres competidores subieron. Esta evolución puede modificar las diferencias de competitividad entre los países exportadores, aunque el precio del ganado en pie no determina por sí solo la capacidad de competir.
Los cortes de exportación acumulan fuertes subas interanuales
La evolución de los cortes vacunos argentinos ofrece otra señal relevante. El informe registró un valor de US$ 8.700 por tonelada para los 16 cortes, sin variación respecto de septiembre de 2026, pero con un incremento interanual del 18,4%. La comparación muestra que, pese a la estabilidad mensual, los precios de exportación se ubican considerablemente por encima de los valores registrados un año atrás.
El aumento más pronunciado de la tabla correspondió al garrón y brazuelo destinado a China, que alcanzó los US$ 7.700 por tonelada. El precio retrocedió un 1,3% frente a septiembre, pero acumuló una suba interanual del 42,6%. Esta diferencia evidencia que la evolución no fue uniforme entre los productos y que algunos cortes registraron incrementos mucho más intensos que el promedio de la canasta exportadora.
Otros segmentos también mostraron valores elevados. El Ral Hilton se ubicó en US$ 21.500 por tonelada, con una baja mensual del 2,3% y una mejora interanual del 14,4%. La cuota 481 llegó a US$ 11.500, tras retroceder 8% en un mes, aunque se mantuvo un 5,5% por encima de octubre de 2025. Por su parte, la tapa de cuadril exportada a Brasil cotizó a US$ 17.000 por tonelada, con una caída mensual del 2,9% y un incremento interanual del 13,3%.
China y la demanda internacional, bajo seguimiento
La demanda internacional también presenta matices. En sus apuntes posteriores a la feria SIAL París, AZ Group señala que el interés por la carne vacuna continúa firme, aunque los importadores enfrentan dificultades para trasladar los aumentos de precios al consumidor final. La resistencia de los compradores a absorber nuevos incrementos aparece como un condicionante para la continuidad de las operaciones comerciales.
En China, además, los stocks comienzan a reducirse, pero se espera que permanezcan elevados durante los primeros meses de 2027. El informe atribuye parte de esa situación a los embarques pendientes de ingreso provenientes de Brasil y Australia. Por lo tanto, la reducción de existencias todavía no representa una señal suficiente para anticipar una recuperación inmediata de las compras externas.
El desafío de sostener la competitividad
La combinación de cotizaciones del ganado y valores de exportación deja un escenario con diferencias importantes. El novillo argentino perdió valor semanal frente a sus competidores regionales, mientras que los precios de varios cortes destinados al comercio exterior conservaron incrementos interanuales de dos dígitos.
El desafío para Argentina será sostener su posicionamiento comercial en un mercado con precios internacionales elevados, pero con diferencias entre destinos y productos. La caída semanal del novillo contrasta con las subas interanuales de los cortes exportados, mientras que la evolución de los inventarios chinos y la capacidad de los importadores para absorber aumentos serán factores relevantes para seguir la demanda.
