Una cooperativa de Tandil concretó su primera exportación de mozzarella a Brasil
La primera exportación de queso mozzarella elaborada por la Cooperativa Agropecuaria de Tandil (Coopagro) marca un paso clave para el desarrollo de la industria láctea cooperativa en la provincia de Buenos Aires. Con un envío de 23.500 kilogramos de mozzarella en barras de tres kilos con destino a Brasil, la entidad logró ingresar al mercado internacional apenas meses después de poner en marcha su planta industrial, en una operación que contó con la certificación sanitaria del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA).
El organismo nacional verificó el cumplimiento de todos los requisitos sanitarios y de calidad exigidos para la exportación, habilitando así el despacho del producto hacia el mercado brasileño. La operación no solo representa un logro para la cooperativa, sino que también pone de relieve el potencial de las economías regionales para agregar valor a la producción primaria y acceder a nuevos destinos comerciales.
Un proyecto que comenzó a consolidarse en 2025
La exportación de mozzarella un hito para Coopagro, cuya planta láctea inició sus actividades en enero de 2025 con el objetivo de industrializar la producción de sus asociados y fortalecer la cadena de valor local. Luego de varios meses de trabajo y adecuación de sus instalaciones, la empresa obtuvo la habilitación definitiva del SENASA el 10 de diciembre del año pasado, condición indispensable para avanzar en la comercialización internacional de sus productos.
Desde entonces, la cooperativa trabajó para consolidar sus procesos productivos y alcanzar los estándares requeridos por los mercados externos, un desafío que implicó adecuaciones técnicas, controles de calidad y el cumplimiento de estrictas normas sanitarias. La concreción del primer embarque de mozzarella confirma que ese proceso logró resultados positivos y abre la posibilidad de desarrollar nuevos negocios de exportación.
El destino elegido fue Brasil, uno de los principales compradores de productos lácteos argentinos, un mercado que exige elevados niveles de calidad e inocuidad alimentaria. La certificación emitida por el SENASA garantizó que la mozzarella producida en Tandil cumple con todas las condiciones requeridas para su ingreso.
El acompañamiento del SENASA fue clave
Desde Coopagro destacaron especialmente el respaldo técnico brindado por el área de Inocuidad y Calidad Agroalimentaria del Centro Regional Buenos Aires Sur del SENASA, cuyo acompañamiento comenzó incluso antes de que la planta iniciara sus operaciones.
Las gestiones se remontan a 2024, cuando la cooperativa inició las consultas para planificar la futura habilitación del establecimiento. Durante ese proceso, los técnicos del organismo asesoraron sobre la infraestructura necesaria, los protocolos de elaboración y los requisitos sanitarios que debían cumplirse para producir alimentos aptos tanto para el mercado interno como para la exportación.
Ese trabajo conjunto permitió anticipar las exigencias regulatorias y preparar la planta para cumplir con las normas nacionales e internacionales, facilitando posteriormente la obtención de la habilitación oficial y la certificación del primer envío comercial al exterior.
Un impulso para las economías regionales
La primera exportación de mozzarella desde Tandil refleja el valor del trabajo coordinado entre el sector productivo y los organismos de control, una articulación considerada fundamental para mejorar la competitividad de las cadenas agroindustriales argentinas.
En este caso, la industrialización de la leche en origen permitió generar mayor valor agregado, fortaleciendo el perfil productivo de la cooperativa y ampliando las oportunidades comerciales para sus asociados. La posibilidad de acceder a mercados internacionales representa un incentivo para seguir invirtiendo en tecnología, calidad e innovación dentro del sector lácteo.
Además, este tipo de operaciones contribuye a diversificar las exportaciones argentinas y consolidar la presencia de productos elaborados con alto valor agregado como en este caso la mozzarella, más allá de las materias primas tradicionales. Para las economías regionales, cada nueva habilitación exportadora implica la posibilidad de generar empleo, fortalecer las cadenas locales y ampliar el ingreso de divisas.
Con este primer embarque de mozzarella hacia Brasil, Coopagro inicia una nueva etapa en su desarrollo institucional. El desafío ahora será sostener la continuidad de las exportaciones, ampliar los mercados de destino y consolidarse como un nuevo actor del comercio internacional de productos lácteos, respaldado por estándares de calidad certificados y por el trabajo conjunto entre productores y organismos públicos.
