La molienda de trigo y girasol se encamina a un récord en Argentina
La industrialización de granos comenzó la campaña 2025/26 con un comportamiento dispar, pero dos cadenas sobresalen claramente por encima del resto. Según el último informe de la Bolsa de Cereales de Córdoba, el trigo y el girasol avanzan hacia una molienda récord, impulsados por un fuerte ritmo de procesamiento en los primeros meses del ciclo, mientras que la soja y el maÃz muestran crecimientos más moderados y el manÃ, pese a un buen inicio, difÃcilmente iguale la marca histórica de la campaña anterior.
El trabajo destaca que la mayor actividad industrial confirma la fortaleza de los complejos de trigo y girasol, en un contexto donde la agregación de valor vuelve a ganar protagonismo dentro de la agroindustria argentina. El informe también pone el foco en el desempeño de Córdoba, cuya participación resulta clave en varias de las principales cadenas de procesamiento.
Trigo y girasol lideran el crecimiento
La mayor novedad del informe es que la molienda de trigo podrÃa alcanzar un récord de 7,2 millones de toneladas durante la campaña 2025/26. En los primeros siete meses del ciclo ya se industrializaron más de 3,6 millones de toneladas, un volumen similar al del año pasado, pero suficiente para sostener las proyecciones de una marca histórica.
La Bolsa de Cereales de Córdoba señala que ya se produjeron 2,7 millones de toneladas de harina y 888.000 toneladas de pellets, reflejando el sostenido nivel de actividad de la industria molinera. Córdoba explicó el 24% del procesamiento nacional, con 836.000 toneladas, un 5% más que un año atrás y el mayor registro de la serie para la provincia.
El girasol también atraviesa un desempeño excepcional. Durante el primer semestre de la campaña ya se industrializaron 2,9 millones de toneladas, un 28% más que en igual perÃodo del ciclo anterior y el mayor volumen de la historia para esa etapa del año. De acuerdo con las estimaciones de la SecretarÃa de Agricultura, si se alcanzan las 6 millones de toneladas previstas para toda la campaña, se establecerá un nuevo récord nacional de molienda.
La soja mantiene un buen ritmo y el maÃz crece con cautela
En soja, la industrialización alcanzó las 11,8 millones de toneladas durante el primer trimestre de la campaña, un incremento del 4% interanual y el mejor registro de los últimos cuatro ciclos, según el informe de la Bolsa de Cereales de Córdoba.
El mayor procesamiento también se reflejó en los subproductos. La producción de aceite aumentó un 6%, la de pellets un 5% y la de expeller un 8%, siendo este último el derivado que mostró la mayor expansión respecto del mismo perÃodo del año pasado.
En el caso del maÃz, la molienda acumuló 2,4 millones de toneladas en el primer cuatrimestre, un crecimiento del 3% interanual, aunque todavÃa un 7% por debajo del récord alcanzado en la campaña 2022/23. La SecretarÃa de Agricultura proyecta que 3,3 millones de toneladas del cereal se destinarán a industrialización y otros usos durante el ciclo 2025/26, mientras que otras 18 millones se utilizarán para alimentación animal.
Córdoba, protagonista de la molienda
El informe también muestra el peso que mantiene Córdoba en el agregado de valor de la producción agrÃcola, especialmente en trigo y soja. En la oleaginosa, la provincia industrializó 742.000 toneladas, equivalentes al 6,3% del total nacional, ubicándose como el segundo mayor registro de la serie, aunque levemente por debajo del ciclo previo.
En girasol ocurrió el fenómeno inverso. La molienda provincial cayó un 7% y totalizó 244.000 toneladas, el menor volumen desde la campaña 2014/15, pese al excelente desempeño que exhibe la actividad a nivel nacional.
Por último, el manà mostró el mejor inicio de campaña de la serie, con 96.000 toneladas industrializadas durante el primer cuatrimestre, un 10% más que un año atrás. Sin embargo, la Cámara Argentina del Manà proyecta una molienda de 206.236 toneladas para todo el ciclo, un 29% inferior a la campaña anterior, por lo que la Bolsa de Cereales de Córdoba estima que el ritmo de procesamiento tenderá a desacelerarse en los próximos meses, consolidando un escenario donde el gran impulso industrial seguirá concentrado en el trigo y el girasol.
