Ganadería: feedlots en récord, precios en baja y menos terneros
Los establecimientos de engorde a corral continúan sumando animales y marcaron un nuevo máximo histórico en la ganadería argentina. Según el último informe de Rosgan elaborado con datos del SENASA, los feedlots alcanzaron al 1° de junio un stock de 2.181.292 cabezas, superando ampliamente el récord anterior de 2,05 millones registrado en julio de 2025.
La cifra representa un incremento del 7% respecto del mes anterior y confirma la fuerte acumulación de hacienda que viene registrando el sistema de engorde intensivo. El dato resulta especialmente relevante en un contexto de ganadería donde la oferta de animales para faena continúa mostrando restricciones derivadas de la retención observada en distintas etapas de la cadena productiva.
Al analizar la composición de ese stock, se observa una importante recomposición de las categorías más pesadas de la ganadería, lo que refleja cambios en las estrategias de producción. Mientras las existencias de terneros y terneras muestran una caída interanual del 45%, los stocks de novillos, novillitos y vaquillonas registran aumentos que llegan hasta el 60% respecto de igual período del año pasado.
El ternero pierde valor, pero mantiene una mejora anual
En paralelo, el mercado de invernada de la ganadería confirmó durante mayo una tendencia bajista que ya había comenzado a observarse en los meses previos. El último Remate Habitual de Rosgan mostró que el Índice Ternero acumuló dos bajas consecutivas del 6% mensual, luego de haber alcanzado un máximo de $6.809 por kilo en marzo.
La referencia descendió a $6.410 en abril y volvió a retroceder hasta los $6.020 durante mayo. Sin embargo, pese a esta corrección reciente, los valores actuales continúan mostrando una mejora significativa cuando se los analiza en términos reales. De hecho, el precio del ternero todavía se ubica un 27% por encima del registrado un año atrás, medido a moneda constante.
Una evolución similar presentó el índice de referencia para la invernada (PIRI). Durante mayo registró una caída mensual del 3,6%, ubicándose en $5.581 por kilo. Aun así, el indicador conserva una mejora interanual real cercana al 28%, evidenciando que la demanda continúa sosteniendo niveles de precios históricamente elevados.
Los vientres siguen despertando interés en la ganadería
Mientras las categorías de invernada corrigieron parte de las subas acumuladas, el segmento ganadería de cría de la ganadería mantuvo una dinámica diferente. La oferta estuvo concentrada principalmente en vientres nuevos con garantía de preñez, una categoría que sigue despertando fuerte interés entre los productores.
Como resultado, el índice de referencia para la cría (PIRC) registró una mejora mensual del 5,8%, consolidando una tendencia positiva que viene observándose desde hace varios meses. El comportamiento del mercado refleja expectativas favorables respecto de la actividad ganadera de mediano plazo. En términos interanuales, el indicador acumula una mejora real del 44%, uno de los incrementos más destacados dentro de todas las categorías analizadas.
Menos terneros llegan al mercado
Otro de los datos relevantes del informe sobre ganadería está vinculado con los movimientos de hacienda. Durante mayo fueron trasladados desde los establecimientos de origen 1.185.693 terneros y terneras con destino a cría o invernada, una cifra que resultó 2% inferior a la registrada durante abril.
La comparación interanual muestra una reducción aún más marcada. Los movimientos de mayo fueron 9% inferiores a los observados en el mismo mes de 2025, confirmando una menor oferta de animales disponibles para el mercado.
La tendencia también se refleja en el acumulado anual. Entre enero y mayo se trasladaron 4.571.331 cabezas, un 13% menos que durante igual período del año pasado. Además, la proporción de terneros comercializados respecto del stock inicial cayó del 36% al 32%.
La hacienda para faena también ajustó sus valores
Durante mayo, los precios de la hacienda con destino a faena mostraron bajas prácticamente generalizadas. El Índice General del Mercado Agroganadero (INMAG), referencia de los valores negociados en ese ámbito, registró una caída mensual del 5%, acumulando una baja nominal del 6,3% en lo que va del año.
Las mayores correcciones se observaron en las categorías de hembras. Las vacas retrocedieron 2,5%, mientras que las vaquillonas registraron una baja del 3,9%. Entre los machos, las variaciones fueron más moderadas, con novillitos prácticamente estables y descensos de entre 1% y 3% para novillos, MEJ y toros.
Además, las vacas incrementaron su participación dentro de la oferta total comercializada hasta representar el 47,5% de las operaciones, frente al 43,5% del mes anterior. En conjunto, los indicadores muestran un mercado atravesado por señales mixtas: récord de encierre en feedlots, menor circulación de terneros, interés sostenido por la cría y una corrección de precios que comienza a extenderse a distintas categorías de hacienda.
