GanaderÃa global: Brasil acelera la faena, China sostiene la demanda y Australia enfrenta nuevos desafÃos
La ganaderÃa mundial atraviesa un escenario de fuertes contrastes. De acuerdo al último informe de Rosgan, China mantiene una demanda de carne vacuna muy superior a la prevista, Brasil registra una elevada participación de hembras en la faena, Australia enfrenta aranceles tras agotar su cuota de exportación y Estados Unidos opera con una oferta cada vez más restringida. Este conjunto de factores está redefiniendo las estrategias comerciales de los principales actores del mercado internacional.
La ganaderÃa brasileña continúa mostrando señales de una intensa fase de liquidación, con una participación de hembras en la faena que ya supera el 50% del total sacrificado. Según estimaciones de la consultora Datagro Pecuária, durante abril las hembras representaron el 50,7% del sacrificio bovino, consolidando una tendencia que se viene observando desde comienzos de año.
Los datos oficiales publicados por el Instituto Brasileño de GeografÃa y EstadÃstica (IBGE) indican que entre enero y marzo se faenaron 10,29 millones de cabezas, de las cuales el 49,9% correspondió a hembras. El porcentaje resulta 4,3% superior al registrado durante la segunda mitad de 2025 y refleja una mayor presión sobre el rodeo reproductivo.
El crecimiento de la faena también permitió alcanzar el mayor volumen registrado para un primer trimestre en la historia del paÃs. En comparación con igual perÃodo del año anterior, el sacrificio de bovinos aumentó 3,3%.
Australia enfrenta aranceles tras agotar su cuota en China
La ganaderÃa de Australia alcanzó a mediados de junio la totalidad de su cuota anual de exportación de carne vacuna hacia China, una situación que cambia radicalmente su posición en uno de los mercados más importantes del mundo. El cupo asignado para 2026 era de 205.000 toneladas y quedó completamente cubierto el pasado 16 de junio.
A partir de ahora, los nuevos embarques destinados al gigante asiático deberán afrontar un arancel del 55%, un costo que reduce considerablemente la competitividad de la carne australiana frente a otros proveedores que aún disponen de cuotas disponibles.
La atención del mercado se concentra ahora en la decisión que adopten las autoridades chinas respecto al almacenamiento aduanero de mercaderÃa fuera de cuota. Si China permite acumular productos en depósitos fiscales durante noviembre y diciembre para liberarlos una vez renovados los cupos en enero de 2027, los exportadores australianos podrÃan mantener cierto nivel de actividad.
Estados Unidos reduce ingresos a corrales, pero aumenta el stock
La ganaderÃa estadounidense continúa atravesando un escenario de oferta ajustada, reflejado en una marcada caÃda en el ingreso de animales a los feedlots. Según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), durante mayo ingresaron a los corrales de engorde 1,7 millones de bovinos, un 10% menos que en igual mes de 2025.
La cifra representa además el segundo menor ingreso registrado para un mes de mayo desde que comenzaron las estadÃsticas oficiales en 1996, una señal que confirma la escasez de hacienda disponible para engorde.
Sin embargo, los datos muestran una situación aparentemente contradictoria. Pese a la menor reposición, el stock de animales encerrados en la ganaderÃa estadounidense continúa creciendo. Al 1 de junio, los feedlots albergaban 11,7 millones de cabezas, un volumen 2% superior al observado un año atrás.
China mantiene una demanda superior a la esperada
Mientras algunos de los principales exportadores ajustan sus estrategias comerciales, China continúa sorprendiendo al mercado internacional con un ritmo de compras muy superior al previsto para este año. Los datos de la Administración General de Aduanas muestran que durante mayo el paÃs importó 207.000 toneladas de carne vacuna por un valor de USD 1.338 millones.
En comparación con igual mes de 2025, el volumen comprado creció 6,4%, mientras que el valor de las importaciones aumentó 35,1%, reflejando también una mejora en los precios pagados por el mercado asiático.
El dato más relevante surge al analizar el acumulado de los primeros cinco meses de 2026. Entre enero y mayo, China importó 1,28 millones de toneladas de carne vacuna por USD 7.486 millones, un incremento del 18,4% en volumen respecto del mismo perÃodo del año pasado.
