Córdoba: decomisaron 370 kilos de carne por irregularidades
Un operativo de control realizado en Mendiolaza, Córdoba, terminó con el decomiso de 370 kilos de carne que presentaban irregularidades documentales y no cumplían con las condiciones higiénico-sanitarias requeridas para su transporte. El procedimiento fue realizado de manera conjunta por técnicos del Ministerio de Bioagroindustria de Córdoba y personal de la Municipalidad de Mendiolaza.
El control se desarrolló en una ruta de esa localidad del departamento Colón, donde los agentes inspeccionaron vehículos destinados al traslado de productos cárnicos y animales pecuarios vivos. El objetivo fue verificar el cumplimiento de las exigencias vinculadas con la procedencia, trazabilidad, documentación y condiciones de transporte de alimentos de origen animal.
Durante el operativo, los inspectores revisaron la documentación obligatoria y las condiciones en las que eran trasladados los productos. Entre los documentos exigidos se encontraban el Certificado de Tránsito Electrónico (CTE), el Documento de Tránsito Único (DT-U) y las habilitaciones sanitarias correspondientes a los vehículos.
Detectaron fallas en la documentación y el transporte
El procedimiento permitió identificar incumplimientos de la normativa vigente, tanto en los registros necesarios para acreditar el origen de la carne como en las condiciones higiénico-sanitarias del traslado. Las irregularidades detectadas generaron la intervención de los organismos de control y derivaron en el decomiso de la mercadería.
Según informaron las autoridades, los 370 kilos de carne no contaban con la documentación necesaria para acreditar su procedencia. La falta de respaldo documental constituye una infracción relevante dentro de los sistemas de trazabilidad, ya que impide determinar de manera adecuada el origen y recorrido de los alimentos.
A esto se sumaron deficiencias relacionadas con el transporte, resguardo y conservación de la carne. Las condiciones verificadas no garantizaban los requisitos establecidos para preservar la calidad e inocuidad de los productos durante su traslado.
El decomiso apunta a proteger la inocuidad
La mercadería fue retirada de circulación debido a que las irregularidades detectadas podían comprometer las condiciones de inocuidad alimentaria. Los controles en ruta cumplen, en este sentido, una función preventiva al impedir que productos que no reúnen las garantías sanitarias lleguen a los consumidores.
La trazabilidad permite conocer la procedencia de los productos de origen animal y controlar que hayan cumplido con las distintas exigencias establecidas a lo largo de la cadena. Por eso, desde los organismos intervinientes destacaron la importancia de verificar tanto la documentación como las condiciones de traslado.
El control no se limita exclusivamente a la carne. Durante el operativo también fueron inspeccionados los requisitos correspondientes al traslado de animales vivos, con el objetivo de comprobar que los movimientos se encuentren respaldados por la documentación exigida y respeten las condiciones sanitarias correspondientes.
Un operativo respaldado por la legislación provincial
Las actuaciones se realizaron bajo el marco de distintas normas que regulan la actividad ganadera y la comercialización de alimentos de origen animal. Entre ellas se encuentra la Ley Provincial N° 5542 de Marcas y Señales, que establece disposiciones relacionadas con la identificación y trazabilidad del ganado.
También se aplicó la Ley Provincial N° 6974, vinculada con el faenamiento, industrialización y comercialización de productos cárnicos, además del Decreto Reglamentario N° 4238/68. A su vez, las autoridades contemplaron las disposiciones establecidas por la Ley Provincial N° 10.326, Código de Convivencia Ciudadana.
El conjunto de estas normas establece las condiciones que deben cumplirse para garantizar que los productos de origen animal puedan circular y comercializarse con respaldo documental y sanitario.
Refuerzan los controles sobre el transporte
El operativo realizado en Mendiolaza se suma a las acciones de fiscalización destinadas a reducir los riesgos sanitarios y fortalecer la trazabilidad de los alimentos que circulan dentro de la provincia.
En este caso, el decomiso de 370 kilos de carne permitió retirar del circuito productos que no reunían las garantías exigidas. Para las autoridades, este tipo de procedimientos resulta clave para sostener el cumplimiento de las normas y contribuir a que los alimentos de origen animal lleguen a los consumidores con origen identificado, trazabilidad y condiciones adecuadas de conservación.
