Carne vacuna: EE.UU. ya absorbió el 61% de la cuota y suben los precios
El mercado ganadero argentino atraviesa un momento de fuerte demanda internacional y oferta ajustada, una combinación que comienza a reflejarse tanto en los embarques de carne vacuna hacia Estados Unidos como en los valores de la hacienda. El último informe de Rosgan mostró que Argentina ya utilizó más de la mitad de la cuota preferencial habilitada por Washington y, al mismo tiempo, los precios del novillo en el Mercosur mantienen una tendencia ascendente.
Según los datos de la Ventanilla Única de Comercio Exterior (VUCE), al 31 de julio Argentina había ejecutado 61.050 toneladas de las 100.000 toneladas de carne vacuna habilitadas por Estados Unidos con arancel preferencial. Los embarques representaron ingresos por US$514,6 millones, con un valor promedio de US$8.428 por tonelada.
El ritmo de utilización de la cuota se convierte así en uno de los principales datos para el sector exportador. A poco más de cuatro meses del vencimiento del período comercial, ya fue ejecutado el 61% del cupo, mientras que el saldo restante deberá ser colocado antes del 31 de diciembre de 2026.
La cuota de carne vacuna a EE.UU. entra en una etapa clave
El escenario tiene además una particularidad hacia adelante. Durante 2026 rige una cuota extraordinaria de 80.000 toneladas, cuya continuidad a partir del próximo año dependerá de una nueva orden ejecutiva del Gobierno de Estados Unidos.
Para la industria frigorífica argentina, el dato adquiere relevancia porque el mercado estadounidense representa una oportunidad para ampliar las exportaciones de carne vacuna de mayor valor. El volumen ya colocado muestra el interés de los operadores por aprovechar las condiciones arancelarias vigentes.
La evolución de los embarques de carne vacuna también ocurre en un contexto internacional de oferta limitada de ganado para faena, que está ejerciendo presión sobre los precios en los principales países productores del Mercosur. Esa situación podría convertirse en un factor determinante para el segundo semestre.
El ternero acumula una suba del 62,5%
Mientras la demanda externa sostiene al mercado de la carne vacuna, el valor de la hacienda de cría también continúa mostrando niveles elevados. El Ternero ROSGAN se ubicó en agosto en $6.187,46 por kilo, apenas 0,4% por debajo de los $6.211,51 registrados en julio.
La corrección fue leve, especialmente si se observa el comportamiento acumulado durante el año. Entre enero y agosto, el valor de referencia del ternero registra una suba nominal del 8,2%, mientras que en la comparación interanual el incremento alcanza un contundente 62,5%.
El recorrido, sin embargo, no fue lineal. Rosgan identifica dos períodos de fuertes aumentos seguidos por correcciones. Entre febrero y marzo, el ternero acumuló una suba superior al 19%, pero posteriormente atravesó tres meses consecutivos de retrocesos. En julio volvió a acelerar, con un incremento mensual del 7,9%, antes de la pequeña baja registrada en agosto.
El novillo Mercosur llegó a US$4,88
La presión sobre la oferta de carne vacuna también se observa en los precios de la hacienda destinada a faena. De acuerdo con los datos citados por Rosgan y difundidos por Faxcarne, el Índice WBR del Novillo Mercosur alcanzó en la primera semana de agosto los US$4,88 por kilo carcasa, con una recuperación del 4,5% en apenas cinco semanas.
La tendencia fue generalizada en los cuatro principales mercados regionales. Brasil acumuló cinco semanas consecutivas de aumentos, hasta llegar a US$4,33 por kilo carcasa. En Argentina y Uruguay, las fuertes precipitaciones redujeron todavía más la oferta disponible y agregaron presión sobre las cotizaciones.
En Argentina, el novillo de exportación alcanzó US$5,75 por kilo carcasa, incluyendo el 5% de derechos de exportación. Uruguay se ubicó cerca de US$5,90 para el novillo especial, aunque con escasas operaciones, mientras que Paraguay elevó su referencia para el macho a faena hasta US$5,30.
Así, el mercado ganadero combina tres señales relevantes: una cuota estadounidense que avanza rápidamente, un ternero que mantiene una fuerte valorización interanual y un novillo regional que continúa en ascenso. La evolución de la oferta durante los próximos meses será clave para determinar si esta presión sobre los precios se sostiene.
