La carne argentina busca ganar más mercado en China con 14 frigoríficos
China continúa siendo el principal destino de la carne vacuna argentina y ocupa un lugar central en la estrategia de promoción internacional del sector. Aunque los embarques disminuyeron durante 2026, el gigante asiático mantiene una participación determinante: recibió más de 331.000 toneladas de carne y huesos bovinos entre enero y septiembre, equivalentes al 61% del volumen total exportado.
En términos económicos, esas operaciones generaron ingresos por 1.525,8 millones de dólares, que representaron el 40,8% de las divisas obtenidas por el sector. En este contexto, el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) intensificó sus acciones comerciales y gastronómicas para fortalecer el posicionamiento de ArgentineBeef y ampliar las oportunidades de negocios.
La próxima actividad será la China International Import Expo (CIIE), que se desarrollará en Shanghái del 5 al 10 de noviembre. El organismo participará acompañado por 14 empresas exportadoras. “Estamos próximos a empezar la última gran feria del año que nos permite hacer un balance del 2026, pero también visualizar lo que viene para el 2027”, señaló Georges Breitschmitt, presidente del IPCVA, de acuerdo a Infocampo.
Promoción gastronómica y presencia en el interior chino
La estrategia del Instituto no se limita a las grandes exposiciones internacionales. A pedido de la industria frigorífica y de los productores exportadores, durante 2025 y 2026 amplió su presencia en distintas ciudades del interior chino, mediante actividades destinadas a acercar la carne argentina a consumidores, importadores y referentes de la gastronomía.
Una de las iniciativas recientes se desarrolló en Nanjing, donde el restaurante Nanjing Kitchen, ubicado en el Marriott Nanjing South Hotel, presentó durante dos meses una propuesta especial. Incluyó una estación de asado argentino con cortes premium como bife ancho, bife angosto y asado, además de una ambientación inspirada en la cultura nacional.
Durante su recorrida por la ciudad, Breitschmitt también visitó el principal mercado de abasto y encontró productos de distintos frigoríficos argentinos. “Pudimos ver cajas de distintos frigoríficos argentinos y, para mí, como productor, es un orgullo ver hasta dónde llegan nuestros animales, en particular las vacas, que hasta hace no muchos años prácticamente no tenían precio”, expresó.
Capacitación para conquistar a los futuros chefs
Otra iniciativa del IPCVA en Nanjing apunta a las nuevas generaciones de profesionales gastronómicos. En conjunto con el Nanjing Institute of Tourism and Hospitality, institución pública fundada en 1978, puso en marcha un programa de formación sobre las características de la carne vacuna argentina y sus posibilidades de utilización en la cocina.
La propuesta contempla clases magistrales sobre los sistemas productivos nacionales, los cortes destinados a exportación y las técnicas de desposte y cocción. También incluye una competencia en la que los estudiantes deberán elaborar platos innovadores que combinen cortes argentinos con sabores tradicionales de la región de Jiangnan.
Menores embarques, mejores precios y nuevas reglas comerciales
La expansión promocional de la carne argentina se desarrolla en un mercado que atraviesa cambios importantes. Durante los primeros nueve meses de 2026, los envíos argentinos a China registraron una caída del 7,6% interanual en volumen, pero la facturación creció un 14,2%, impulsada por la mejora de los valores internacionales.
En septiembre, el precio promedio de exportación alcanzó los 4.842 dólares por tonelada de carne, un 20,6% por encima del registrado en el mismo mes de 2025. Sin embargo, el escenario comercial también presenta mayores exigencias: desde comienzos de 2026, China aplica cupos de importación por país y un arancel adicional del 55% para los volúmenes que superen los límites establecidos. Las medidas afectan a proveedores como Brasil y Australia.
Catorce frigoríficos participarán de la feria de Shanghái
La China International Import Expo reunirá del 5 al 10 de noviembre a más de 4.100 expositores internacionales, con representantes de 162 países, regiones y organizaciones. La delegación argentina estará integrada por el IPCVA y Abuelo Julio/Friar, ArreBeef, Bustos y Beltrán, Compañía Bernal, Compañía Central Pampeana, Frigolar, Frigorífico Bermejo y Forres Beltrán.
También participarán Frigorífico Gorina, Frigorífico Rioplatense, Frimsa, Grupo Lequio, OffalExp y Tomasello. La presencia de las 14 compañías permitirá fortalecer los contactos con importadores, mostrar la oferta nacional y evaluar las condiciones de competencia frente a otros grandes proveedores internacionales.
