Ganadería internacional: cae la oferta y sube la presión sobre los precios
La menor disponibilidad de hacienda comienza a marcar el pulso de la ganadería internacional. Estados Unidos volvió a recortar su previsión de producción para 2026, mientras Brasil y Uruguay muestran fuertes bajas en sus niveles de faena. En Paraguay, en cambio, la actividad de los frigoríficos recuperó terreno y alcanzó en julio el mayor volumen del año, aunque todavía existe una importante capacidad industrial sin utilizar.
El escenario indicado por el último informe de Rosgan configura una ganadería global con oferta ajustada en varios de los principales países productores, una situación que puede sostener los valores de la hacienda y de la carne durante los próximos meses. La demanda internacional, además, continúa siendo un factor clave para determinar hasta dónde puede extenderse esta tendencia.
Estados Unidos recorta producción y aumenta sus compras
El caso de la ganadería estadounidense es uno de los más relevantes por el peso que tiene en el mercado mundial. El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) volvió a reducir su estimación sobre la producción de carne vacuna para 2026 y ahora proyecta una caída cercana al 4% interanual, frente al retroceso de 2,7% que había previsto en julio.
El ajuste responde al menor ritmo de producción esperado para el cierre del año y tiene una consecuencia directa sobre el comercio exterior. Ante una oferta doméstica más limitada, el organismo elevó de 12,45% a 13,8% su previsión de crecimiento de las importaciones de carne vacuna durante 2026.
Según el USDA, el incremento refleja la continuidad de una demanda interna firme y la disponibilidad de carne proveniente de Oceanía. Para 2027, en tanto, se espera una recuperación marginal de la producción, que permitiría reducir las importaciones alrededor de 0,9% respecto de 2026.
Brasil reduce fuertemente la faena de vacas
En la ganadería de Brasil, la contracción de la oferta también comienza a ser evidente. Según datos preliminares de Safras & Mercado, la faena bovina cayó 21,6% interanual en julio, hasta ubicarse en 2,99 millones de cabezas.
La reducción fue todavía más pronunciada entre las hembras. La faena de vacas se desplomó 32%, al pasar de 1,119 millones a 760.600 cabezas. Se trata del volumen mensual más bajo desde diciembre de 2024.
En los primeros siete meses del año, Brasil acumuló una faena de 6,696 millones de vacas, un 9,6% menos que durante el mismo período de 2025. La menor disponibilidad de ganado contribuye a sostener los precios, incluso en un contexto en el que las exportaciones hacia China se desaceleraron debido al agotamiento de la cuota.
Paraguay recupera actividad industrial
La ganadería de Paraguay presenta una dinámica diferente. La faena bovina en frigoríficos habilitados para exportar alcanzó en julio 190.839 cabezas, el mayor registro mensual de 2026, según el informe de la Asociación Rural del Paraguay (ARP), elaborado sobre datos de Senacsa.
El volumen representó un aumento del 11% frente a junio y confirmó la recuperación iniciada después del mínimo anual de abril, cuando se habían procesado apenas 105.315 cabezas. En tres meses, la faena prácticamente se duplicó.
Sin embargo, la industria todavía está lejos de utilizar todo su potencial. La capacidad instalada ocupada llegó al 53% en julio, frente al 55% de junio, dejando un margen considerable para aumentar la actividad si mejora la disponibilidad de hacienda.
Uruguay enfrenta una fuerte caída
La ganadería de Uruguay, por su parte, también atraviesa un año de menor actividad. Hasta el momento se faenaron 1,268 millones de vacunos, un 14,4% menos que en igual período de 2025, de acuerdo con datos del INAC.
La faena cayó prácticamente todos los meses, salvo junio, y agosto también cerraría por debajo del registro del año anterior. Las dificultades climáticas demoraron la terminación de animales sobre verdeos y concentraron la oferta de animales jóvenes en los corrales.
Según el análisis de Rafael Tardáguila, si Uruguay termina 2026 con una faena cercana a 2,2 millones de cabezas, el último trimestre debería aportar unas 700.000.
Así, mientras Paraguay recupera volumen, Estados Unidos, Brasil y Uruguay enfrentan restricciones de oferta. Ese denominador común puede convertirse en uno de los principales factores de soporte para la ganadería internacional durante el segundo semestre.
