Ganadería global: cuotas agotadas, récords de exportación y nuevas tensiones comerciales
El mercado internacional de la carne vacuna atraviesa una etapa de fuertes cambios, impulsados por la creciente demanda mundial, la menor oferta en algunos de los principales países productores y la aparición de nuevos conflictos comerciales. El último informe de Rosgan muestra un escenario dinámico para la ganadería, con oportunidades para los exportadores, pero también con desafíos vinculados al acceso a los mercados y a las políticas comerciales.
Mientras el Mercosur agotó rápidamente la cuota de carne enfriada destinada a la Unión Europea, México continúa expandiendo sus ventas externas gracias a la demanda estadounidense. En paralelo, la ganadería de Australia mantiene un ritmo récord de exportaciones y en Estados Unidos crece la presión para imponer nuevas restricciones a la carne proveniente de Brasil.
Mercosur: fuerte demanda por la cuota europea
Uno de los datos más relevantes del informe sobre ganadería internacional es que el cupo anual de exportación de carne vacuna enfriada del Mercosur hacia la Unión Europea correspondiente a 2026 ya se habría completado, apenas dos meses después de la entrada en vigor del acuerdo comercial entre ambos bloques.
Según información difundida por Monitor Ganadero a partir de datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC) de Uruguay, los certificados de exportación emitidos alcanzaron el volumen disponible de 6.050 toneladas peso res, por lo que las nuevas solicitudes deberán esperar eventuales liberaciones derivadas de certificados que finalmente no sean utilizados.
El informe destaca que la demanda por estas cuotas fue extraordinaria. Las solicitudes presentadas por los exportadores multiplicaron por seis el volumen disponible, una señal del fuerte interés que despierta el mercado europeo entre los países del Mercosur.
México y Australia aprovechan la demanda internacional
Mientras la ganadería del Mercosur enfrenta las limitaciones de los cupos, México consolida su crecimiento como exportador de carne vacuna. Entre enero y mayo de este año, el país embarcó 211.930 toneladas de carne, un incremento del 17,6% respecto del mismo período de 2025.
En términos de valor, las exportaciones alcanzaron USD 1.600 millones, con un crecimiento interanual del 36,3%, impulsado principalmente por la carne bovina.
Las ventas externas de este producto totalizaron 134.510 toneladas, un 21,2% más que un año atrás, mientras que la facturación aumentó un 46,6%, hasta los USD 1.336 millones. El principal motor de este desempeño continúa siendo Estados Unidos, destino que concentra cerca del 91% de las exportaciones mexicanas de carne vacuna y que mantiene una elevada demanda debido a la menor disponibilidad de ganado en su propio mercado.
La ganadería de Australia también atraviesa un momento excepcional. Durante el primer semestre de 2026 exportó 805.000 toneladas de carne vacuna, un volumen 15% superior al del mismo período del año pasado y más del doble del registrado en 2022.
Brasil, en el centro de una nueva disputa comercial
Otro de los focos de atención de la ganadería mundial se encuentra en Estados Unidos. La United States Cattlemen’s Association (USCA) solicitó al presidente Donald Trump la aplicación de aranceles y restricciones sobre toda la carne vacuna proveniente de Brasil, en el marco de una investigación comercial basada en la Sección 301 de la legislación estadounidense.
La entidad sostiene que los productores brasileños obtienen ventajas competitivas desleales debido a presuntas deficiencias en materia de trazabilidad, controles sanitarios, gobernanza, cuestiones ambientales y condiciones laborales.
El pedido coincide con el análisis que realiza la administración estadounidense para imponer aranceles de hasta el 40% a distintos productos brasileños, una medida cuya definición oficial se esperaba para mediados de julio.
En un contexto de escasez de hacienda en Estados Unidos y una demanda global firme, los países exportadores continúan buscando ampliar su presencia en los principales mercados, aunque deberán hacerlo en un escenario donde las cuotas, los aranceles y las disputas comerciales adquieren un peso cada vez mayor en la competitividad de la ganadería mundial.
