La producción de leche encadenó 22 meses de crecimiento
La producción de leche argentina creció 4,5% interanual entre enero y agosto de 2026 y alcanzó los 7.515 millones de litros, consolidando una tendencia positiva que ya lleva casi dos años. El dato fue informado por la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca (SAGyP), a partir de los registros elaborados por la Dirección Nacional de Lechería, y confirma que la recuperación de la actividad se sostuvo durante buena parte del año.
El crecimiento de la cadena no quedó limitado a los tambos. El consumo interno avanzó 4,2% durante los primeros ocho meses, mientras que el sector exportador también mostró una evolución favorable.
En ese período, las ventas externas de productos lácteos representaron el equivalente a 2.086 millones de litros de leche y generaron US$ 1.130 millones, con Brasil, Argelia, Chile y China entre los principales destinos. Según la SAGyP, las condiciones climáticas, la incorporación de tecnología y una mayor estabilidad macroeconómica contribuyeron al resultado.
Agosto mantuvo la tendencia positiva
Los datos del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA) muestran que agosto cerró con una producción de 1.114,8 millones de litros de leche, un volumen que representó una mejora de 6,6% respecto de julio y de 2,2% frente al mismo mes de 2025. De esta manera, el último dato mensual volvió a mostrar una expansión de la actividad, aunque con un ritmo inferior al registrado en el acumulado de los primeros ocho meses.
Con el resultado de agosto, la producción nacional alcanzó 22 meses consecutivos de crecimiento interanual, una secuencia que refleja la persistencia de la recuperación. El acumulado de enero a agosto, además, quedó cerca de la estimación realizada por la industria a fines del año pasado: el 4,5% registrado se ubicó apenas por encima del 4,3% que habían proyectado las empresas consultadas.
Para el cierre de 2026, el OCLA proyecta un incremento productivo cercano al 3%, aunque esa previsión permanece condicionada por la evolución climática. En particular, el organismo advirtió que un fenómeno de El Niño de elevada intensidad podría alterar las condiciones esperadas para los tambos durante los próximos meses y modificar el comportamiento de la producción.
Más sólidos y una brecha entre escalas
La mejora no se expresó solamente en una mayor cantidad de litros de leche. Los sólidos útiles, compuestos principalmente por grasa butirosa y proteína, aumentaron 5,2% interanual entre enero y agosto, por encima del crecimiento registrado en volumen. Ese comportamiento elevó la proporción de sólidos en la leche desde 7,34% hasta 7,40%, un dato relevante para la industria por su incidencia sobre el procesamiento y el rendimiento.
Sin embargo, la recuperación mostró diferencias marcadas según el tamaño de los establecimientos. Los tambos que producen más de 6.000 litros diarios incrementaron su producción 7,7%, mientras que aquellos ubicados entre 2.000 y 6.000 litros avanzaron 6,7%. El comportamiento fue diferente en los establecimientos de menor escala, que registraron una caída del 5% respecto del mismo período de 2025.
El mercado interno y las exportaciones acompañaron
El mayor volumen de leche disponible encontró respuesta tanto en el mercado argentino como en el exterior. El consumo interno creció 4,2% entre enero y agosto, acompañando la expansión de la producción y aportando una señal positiva para una cadena que depende en buena medida de la demanda doméstica.
A su vez, las exportaciones aportaron US$ 1.130 millones en los primeros ocho meses, con Brasil, Argelia, Chile y China como destinos destacados. Así, la cadena láctea llega al último tramo de 2026 con una combinación de mayor producción, consumo y ventas externas, aunque con diferencias importantes entre los distintos estratos de tambos. El clima y la evolución de los costos serán variables centrales para determinar si la tendencia puede sostenerse durante el cierre del año.
