El consumo volvió a marcar el ritmo y sostuvo la firmeza en Cañuelas
El Mercado Agroganadero de Cañuelas (MAG) comenzó la semana con una plaza firme y una demanda que volvió a mostrar interés por la hacienda destinada al consumo. Con un ingreso de 9.045 vacunos transportados en 248 camiones, los compradores mantuvieron una participación activa, lo que permitió sostener los valores registrados en las últimas ruedas e incluso convalidar precios destacados en las categorías más buscadas.
La oferta fue considerada importante para el inicio de la semana, aunque no alcanzó para modificar el comportamiento del mercado. Por el contrario, la competencia entre operadores sostuvo las cotizaciones de los animales livianos, mientras que el resto de las categorías mantuvo una evolución estable, configurando un escenario de equilibrio entre oferta y demanda.
Los novillitos volvieron a liderar las cotizaciones
Las categorías de consumo fueron nuevamente las protagonistas de la jornada en Cañuelas. Los novillitos de entre 350 y 390 kilos registraron valores corrientes de entre $4.850 y $5.100 por kilo, alcanzando un máximo de $5.140, uno de los precios más elevados de la rueda.
En tanto, los novillitos de más de 390 kilos se negociaron entre $4.600 y $4.900 por kilo, reflejando una demanda sostenida aunque con una lógica diferencia respecto de los animales de menor peso, que continúan siendo los más requeridos por el mercado interno.
Las vaquillonas también mantuvieron una buena dinámica comercial en Cañuelas. Los ejemplares de 350 a 390 kilos concretaron numerosas operaciones en torno a los $4.500 por kilo, mientras que las de mayor peso, entre 390 y 430 kilos, se comercializaron dentro de un rango de $4.300 a $4.500, sin cambios significativos respecto de las ruedas anteriores.
El consumo liviano volvió a concentrar la mayor competencia
Uno de los datos más destacados de la jornada en Cañuelas fue el comportamiento de las categorías livianas. Los machos y hembras de hasta 350 kilos conservaron una plaza muy firme, impulsados por una demanda que continúa priorizando este tipo de hacienda.
Los valores corrientes oscilaron entre $5.200 y $5.400 por kilo, mientras que los mejores lotes alcanzaron un máximo absoluto de $5.500, confirmando el interés de frigoríficos, abastecedores y matarifes por animales con destino directo al consumo.
Esta firmeza refleja un mercado que mantiene un nivel de competencia elevado en las categorías más demandadas por las carnicerías, incluso en jornadas con una oferta importante como la registrada en el inicio de la semana.
Los novillos conservaron un mercado estable
En el segmento de los novillos también predominó la estabilidad. Los animales de entre 430 y 470 kilos se comercializaron mayormente entre $4.500 y $4.700 por kilo, con un precio máximo de $4.800, manteniendo niveles similares a los observados en las últimas ruedas.
Por su parte, los novillos de más de 490 kilos registraron en Cañuelas cotizaciones de entre $4.100 y $4.500, con un techo de $4.550 por kilo. La diferencia respecto de las categorías más livianas continúa respondiendo a las distintas características de la demanda y a los destinos comerciales de cada tipo de hacienda.
En el caso de la vaca de consumo de más de 430 kilos, los negocios se concretaron entre $2.800 y $3.200 por kilo, manteniendo una plaza estable y sin sobresaltos.
Las categorías de conserva acompañaron la estabilidad
El segmento de vacas de conserva y manufactura también mostró escasas variaciones en Cañuelas. La conserva se negoció entre $2.150 y $2.300 por kilo, mientras que la conserva buena alcanzó valores de $2.350 a $2.500.
En tanto, la manufactura se ubicó entre $2.600 y $2.700 por kilo, acompañando el comportamiento estable del resto del mercado. Los toros, por su parte, registraron operaciones dentro de un rango de $3.000 a $3.200 por kilo.
Con una oferta que superó las nueve mil cabezas y una demanda que mantuvo un ritmo sostenido de compras, el Mercado de Cañuelas inició la semana con un mercado equilibrado, donde la firmeza volvió a concentrarse en las categorías de consumo. El interés de los compradores por la hacienda liviana permitió sostener las cotizaciones más altas de la plaza, mientras que el resto de las categorías mostró estabilidad, confirmando un escenario sin sobresaltos y con precios consolidados en buena parte de la hacienda comercializada.
