II Expo Rioja Futura: el Senasa mostró cómo controla la cadena agroalimentaria
La sanidad animal y vegetal y la inocuidad de los alimentos fueron protagonistas en la II Expo Rioja Futura, donde el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) acercó a productores, estudiantes y público general las tareas que desarrolla en la provincia. El organismo montó un espacio institucional para explicar cómo sus agentes intervienen en distintas etapas de la cadena productiva.
La participación tuvo un objetivo que fue más allá de brindar información: mostrar el trabajo sanitario que muchas veces permanece detrás de los alimentos que llegan al consumidor. Equipos de Protección Vegetal, Sanidad Animal e Inocuidad y Calidad Agroalimentaria explicaron los programas oficiales, los controles y las herramientas que utilizan diariamente para prevenir riesgos y sostener las condiciones sanitarias de las producciones.
Vigilancia para prevenir enfermedades y plagas
Uno de los ejes de Expo Rioja Futura estuvo vinculado con la vigilancia epidemiológica y el seguimiento de los establecimientos pecuarios. Los agentes del Senasa explicaron a los visitantes cómo se realizan los muestreos y las acciones de saneamiento destinadas a detectar y controlar enfermedades que pueden afectar a la producción animal de la provincia.
El contacto directo con productores y estudiantes permitió poner en perspectiva la importancia de estas tareas. La prevención sanitaria requiere controles permanentes, toma de muestras y seguimiento de los establecimientos para anticiparse a posibles problemas que puedan generar pérdidas productivas o comprometer el estatus sanitario.
La sanidad vegetal también ocupó un lugar destacado durante Expo Rioja Futura. En particular, los equipos técnicos explicaron las acciones de monitoreo y fiscalización que se realizan en las producciones de vid, una actividad de importancia para la provincia. Entre las amenazas que requieren vigilancia se encuentra Lobesia botrana, conocida como la polilla de la vid, una plaga capaz de afectar los cultivos y generar daños sobre la producción.
Del establecimiento al alimento que llega al consumidor
Otro de los temas abordados en Expo Rioja Futura fue el trabajo relacionado con la inocuidad y calidad agroalimentaria. Los representantes del Senasa explicaron las tareas de control e inspección que se llevan adelante en establecimientos frigoríficos y plantas elaboradoras de alimentos, una actividad fundamental para verificar el cumplimiento de las condiciones sanitarias establecidas.
La presencia del organismo permitió mostrar que la seguridad alimentaria involucra una cadena de controles que comienza en la producción y continúa durante las distintas etapas de procesamiento. La fiscalización de los establecimientos constituye una herramienta clave para reducir riesgos y garantizar que los alimentos sean elaborados bajo condiciones adecuadas.
El espacio institucional incluyó material audiovisual, folletería y diferentes herramientas de trabajo utilizadas por los agentes del organismo. Para los jóvenes que visitaron la Expo Rioja Futura, estos elementos permitieron conocer de manera concreta cómo se realiza el trabajo sanitario en territorio, acercando una actividad técnica que habitualmente resulta poco visible para la sociedad.
Ciencia, educación y producción
La II Expo Rioja Futura fue organizada por la Secretaría de Ciencia de la provincia y se desarrolló en el Centro Cultural “Castro Barros”, en la capital riojana. La propuesta buscó reunir a diferentes actores vinculados con la generación y aplicación del conocimiento.
En ese marco, participaron representantes del sector productivo, universidades y organismos técnico-científicos, que presentaron experiencias y proyectos. El objetivo fue favorecer nuevas vinculaciones y generar oportunidades de cooperación entre quienes producen conocimiento, quienes forman profesionales y quienes transforman esas capacidades en soluciones para la economía.
La participación del Senasa se integró así a una agenda más amplia, en la que la ciencia y la tecnología fueron presentadas como herramientas para mejorar los procesos productivos. El intercambio con productores y estudiantes permitió, además, acercar el conocimiento sanitario a las nuevas generaciones, mostrando el vínculo entre investigación, producción, controles oficiales y alimentos seguros.
La II Expo Rioja Futura dejó en evidencia que la sanidad agropecuaria no se limita a los controles realizados ante una emergencia. La vigilancia cotidiana, el monitoreo, la prevención y la fiscalización forman parte de una misma estrategia para proteger la producción animal y vegetal y garantizar la inocuidad de los alimentos.
