Genética bovina: una herramienta clave para mejorar la producción de carne
La provincia de Córdoba fue sede de uno de los encuentros más importantes del año para la ganadería argentina. Con más de 500 asistentes, el Congreso Nacional del Foro Argentino de Genética Bovina (FAGB) convocó a productores, investigadores, académicos, criadores y representantes de la industria para debatir sobre el presente y el futuro de una herramienta que gana cada vez más protagonismo: la genética aplicada a la producción bovina.
Bajo el lema “La genética siempre está”, el encuentro se desarrolló en la Universidad Católica de Córdoba (UCC) y reunió durante dos jornadas a especialistas nacionales e internacionales que analizaron los principales desafíos que enfrenta el sector en un contexto marcado por la necesidad de mejorar la eficiencia productiva, aumentar la competitividad y responder a las crecientes demandas de sostenibilidad.
Según destacaron los organizadores, el objetivo fue mostrar cómo la genética dejó de ser un aspecto complementario para convertirse en un factor estratégico dentro de toda la cadena ganadera, con impacto directo sobre la productividad, la calidad de carne y la rentabilidad de los sistemas productivos.
Innovación y trabajo conjunto
La apertura estuvo encabezada por el rector de la UCC, padre Andrés Aguerre, y por la presidenta del FAGB, Tiziana Prada, quienes dieron inicio a una agenda cargada de actividades técnicas y espacios de intercambio.
Entre las autoridades presentes se destacó la participación del ministro de Bioagroindustria de Córdoba, Sergio Busso, quien remarcó la importancia de fortalecer la articulación entre los sectores público y privado. Durante su intervención, señaló que la innovación y el mejoramiento genético son herramientas fundamentales para impulsar el crecimiento de la ganadería argentina y consolidar su competitividad.
Los temas que marcaron la agenda
Uno de los expositores más esperados fue el presidente del Conicet, Daniel Salamone, quien abordó el potencial de la edición génica como una de las tecnologías emergentes con mayores perspectivas para el mejoramiento animal.
También participaron destacados especialistas del INTA, entre ellos Aníbal Pordomingo, Mauricio Álvarez y Santiago Nava, quienes compartieron conocimientos vinculados a la producción ganadera y los avances en investigación aplicada.
Desde Uruguay llegaron aportes de relevancia internacional. Elly Navajas presentó una exposición sobre emisiones de metano y sostenibilidad, mientras que Guillermo Pigurina aportó la visión de la industria frigorífica sobre los desafíos actuales de la cadena cárnica.
Calidad de carne y rentabilidad
La calidad de carne ocupó un lugar destacado dentro del programa. En este segmento sobresalió la participación de Liliane Sugisawa, referente de la evolución genética de la raza Nelore en Brasil, quien compartió experiencias sobre mejoramiento genético y atributos de calidad.
Por su parte, José María Roca, gerente del Frigorífico Logros, expuso sobre los sistemas de pago por calidad en la Argentina en un panel que compartió con el periodista Silvio Baiocco. Ambos analizaron cómo las señales de mercado pueden incentivar mejoras productivas y una mayor diferenciación de los productos.
La relación entre genética y rentabilidad también formó parte de los debates centrales. En ese marco, Fernando Cardoso, jefe de Embrapa Sul de Brasil, junto con Carlos Ojea Rullán, Santiago Debernardi e Ignacio Cabo, analizaron cómo las decisiones genéticas impactan directamente en los resultados económicos de las empresas ganaderas.
Genómica, inteligencia artificial y nuevas tecnologías
Uno de los momentos más comentados del encuentro fue el panel dedicado a las evaluaciones genéticas y la genómica en bovinos de carne. El espacio estuvo integrado por Matías Bermann, investigador de la Universidad de Georgia, Sebastián Munilla, Agustín Curutchet, María Calafe y Pedro Borgatello.
La tecnología también tuvo un lugar relevante en las presentaciones de Lucas Cutaia y Santiago Utsumi, quienes mostraron aplicaciones vinculadas a la reproducción y la digitalización de procesos productivos. A su vez, Silvio Marchetti, de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, presentó avances del sistema oficial de tipificación bovina.
Además, señalaron que la incorporación de innovación, conocimiento y nuevas tecnologías será determinante para responder a las demandas de los mercados y sostener el crecimiento de una actividad estratégica para el país. En ese escenario, la genética aparece cada vez más como uno de los pilares sobre los que se apoyará el desarrollo futuro de la ganadería argentina.
