Mercado de Invernada: el ternero de 170 kg alcanzó un precio récord
El mercado de invernada mostró una marcada selectividad durante la semana 34, con comportamientos muy diferentes según el peso de los animales. El ternero de 160 a 180 kilos alcanzó un valor promedio récord de $6.588 por kilo vivo, luego de registrar una suba semanal del 1,23%. El dato sobresale en un mercado que, lejos de mostrar un movimiento uniforme, exhibió fuertes diferencias entre categorías.
De acuerdo con el Informe de Mercados de Hacienda en Pie de AZ Group para deCampoaCampo, correspondiente a la semana del 17 al 21 de agosto, el valor promedio del ternero de 160 a 180 kilos no solo avanzó respecto de la semana anterior, sino que marcó el máximo promedio registrado. En las operaciones relevadas, la categoría alcanzó un máximo de $6.862 por kilo, mientras que el mínimo se ubicó en $6.151.
El ternero liviano resiste mejor
La evolución de las distintas categorías de la invernada permite observar una particularidad: los animales de menor peso conservaron los valores más elevados, mientras que a medida que aumenta el kilaje aparecen mayores correcciones. El ternero de 130 a 160 kilos, por ejemplo, promedió $6.632 por kilo, aunque retrocedió 1,45% frente a la semana anterior.
En cambio, el ternero de 180 a 200 kilos registró un promedio de $6.283 por kilo y cayó 2,21% semanal, mientras que la categoría de 230 a 260 kilos fue la que sufrió el ajuste más fuerte entre los terneros: bajó 4,66%, hasta $5.796 por kilo. La diferencia entre ambas puntas muestra que el mercado está premiando especialmente al animal liviano.
La misma tendencia se observa entre los novillitos. Los ejemplares de 260 a 300 kilos retrocedieron 3,74%, con un promedio de $5.382 por kilo, mientras que los de 300 a 330 kilos fueron una excepción y avanzaron 2,69%, hasta $5.414. El comportamiento evidencia que el movimiento de precios en la invernada no responde simplemente al peso, sino también a la demanda específica por cada categoría.
Una brecha que marca el pulso del negocio
El contraste entre los valores resulta significativo. El ternero de 160 a 180 kilos llegó a cotizar, en promedio, casi $800 por kilo por encima del animal de 230 a 260 kilos. En un mercado de hacienda donde el valor de compra de la invernada es determinante para el resultado posterior, esa diferencia modifica de manera importante las cuentas del engorde.
El máximo registrado para el ternero de 160 a 180 kilos también refleja la firmeza de la categoría. Con operaciones que llegaron a $6.862 por kilo, un animal de 170 kilos puede alcanzar un valor cercano a $1,17 millones, tomando como referencia ese precio máximo. El promedio, en tanto, implica un desembolso de alrededor de $1,12 millones por cabeza.
El informe de AZ Group, elaborado con datos publicados por Entre Surcos y Corrales, muestra así un mercado de invernada que no está ofreciendo una tendencia homogénea. Mientras algunas categorías pierden valor, el ternero de 160 a 180 kilos consigue el máximo promedio de la serie, una señal concreta de la preferencia de los compradores por ese tipo de hacienda.
El negocio enfrenta una señal para seguir
La fuerte diferencia entre categorías de la invernada constituye uno de los datos centrales de la semana. El ternero de 170 kilos se despega del resto y alcanza un récord, aun cuando los animales más pesados registran bajas significativas.
El comportamiento puede convertirse en una referencia para las próximas semanas, especialmente si se mantiene la demanda sobre los terneros livianos. Por ahora, el mercado deja una señal clara: no toda la invernada se mueve al mismo ritmo y el peso se convirtió nuevamente en un factor determinante para explicar las cotizaciones.
