La carne vacuna argentina amplía mercados y enfrenta nuevos desafíos
El mercado internacional de la carne vacuna presenta movimientos relevantes para los principales exportadores de la región. En el último informe de Rosgan, se destaca la habilitación de Japón para recibir carne de todo el territorio argentino, una medida que pone fin a dos décadas de negociaciones y amplía las posibilidades comerciales. Al mismo tiempo, surgieron cuestionamientos en Irlanda sobre los controles de antibióticos en la producción argentina, mientras Paraguay y Uruguay mostraron una tendencia común: menos toneladas exportadas, pero mayores precios por la carne comercializada.
Japón abre una nueva oportunidad para Argentina
Después de 20 años de negociaciones, Japón habilitó el ingreso de carne bovina proveniente de todo el territorio argentino, un cambio significativo para la industria frigorífica nacional. El anuncio se realizó durante una visita oficial de autoridades de Agricultura y del Senasa a Tokio y amplía el alcance de un mercado que hasta ahora mantenía restricciones de origen.
Japón había reabierto su mercado para Argentina en 2018, aunque únicamente para cortes procedentes de la Patagonia. La limitación había sido establecida luego del cierre producido a comienzos de los años 2000, tras un brote de fiebre aftosa. La nueva habilitación extiende el acceso sanitario a todo el país, aunque los embarques todavía deberán atravesar una instancia previa.
Antes de que comiencen las operaciones, Japón realizará una auditoría del sistema sanitario argentino. Esa revisión permitirá actualizar protocolos y determinar qué establecimientos frigoríficos quedarán habilitados para exportar. Los aranceles de ingreso, sin embargo, permanecerán sin modificaciones, un factor que continúa afectando la competitividad argentina frente a otros proveedores internacionales.
Reclamos en Irlanda por los controles sanitarios
Mientras Argentina avanza en la apertura de Japón, el mercado europeo presentó un frente de preocupación. Productores ganaderos de Irlanda solicitaron a la Comisión Europea suspender las importaciones de carne vacuna argentina a partir de cuestionamientos relacionados con el control del uso de antibióticos en los corrales.
La Asociación de Agricultores Irlandeses sostuvo que se detectaron rastros de antibióticos en el suelo de todos los corrales relevados. Entre las sustancias identificadas apareció monensina, cuyo uso como promotor de crecimiento está prohibido en la Unión Europea desde 2006. El planteo también apunta a supuestas deficiencias en la gestión y trazabilidad del uso de medicamentos veterinarios.
El reclamo agrega un elemento de tensión para el comercio de carne argentina con Europa, un mercado donde los requisitos sanitarios y de trazabilidad tienen un peso creciente. El planteo irlandés deberá ser considerado por las autoridades europeas dentro de sus mecanismos de control, mientras la Argentina mantiene su participación en ese destino.
Paraguay exporta menos, pero consigue mejores precios
El comportamiento de Paraguay muestra otra de las tendencias que atraviesan actualmente al mercado regional. Entre enero y septiembre de 2026, el país exportó 209.900 toneladas de carne bovina, un volumen 24,2% inferior al registrado durante los primeros nueve meses de 2025.
Sin embargo, la fuerte caída de las toneladas fue parcialmente compensada por una mejora considerable del valor obtenido. El precio promedio de exportación aumentó 21,4%, de USD 5,80 a USD 7,04 por kilo, lo que permitió reducir el impacto sobre la facturación.
En ese período, Paraguay generó USD 1.476,1 millones por sus ventas externas de carne bovina, frente a USD 1.604,4 millones del año anterior. La facturación cayó 8%, pero la baja fue mucho menor que la registrada en el volumen exportado, precisamente por la valorización del producto.
Uruguay también mejora sus ingresos
Uruguay mostró una dinámica similar. Según datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC), entre enero y septiembre exportó 349.801 toneladas peso carcasa, un 12,1% menos que en igual período. Pese a esa reducción, los ingresos aumentaron 3,2%, hasta alcanzar USD 2.034 millones.
La explicación está nuevamente en los precios. El valor promedio de exportación subió 17,4%, desde USD 4.951 hasta USD 5.815 por tonelada, compensando la menor cantidad de carne colocada en los mercados internacionales.
