Invernada: bajan los valores del ternero y mejora la relación para el recriador
Después de varios meses de firmeza, el mercado de invernada comenzó a mostrar señales de ajuste, con bajas en la mayoría de las categorías de terneros y novillitos. Sin embargo, lejos de representar una mala noticia para toda la cadena, este movimiento empezó a mejorar la relación de reposición para quienes compran hacienda para recría y engorde, en un contexto donde el novillo destinado a exportación mantiene una mayor firmeza.
Los datos de la semana 28 relevados por AZ-Group muestran que el ternero de 160 a 180 kilos retrocedió 3,5% respecto de la semana anterior y promedió $6.256 por kilo, mientras que otras categorías livianas también registraron caídas. Al mismo tiempo, el novillo liviano para exportación avanzó 3,1%, una combinación que redujo el costo de reposición para los feedlots y recriadores.
El ternero deja atrás la escalada de precios
La caída más significativa de la semana en la invernada se observó en la categoría de mayor referencia del mercado. El ternero de 160 a 180 kilos perdió 3,53% en apenas siete días, mientras que los animales de 130 a 160 kilos retrocedieron 1,8% y los de 180 a 200 kilos cedieron casi 1%. También hubo bajas en novillitos y vaquillonas de invernada.
Más allá de estas variaciones semanales, los valores continúan ubicándose en niveles históricamente elevados, reflejo de una oferta que sigue siendo limitada luego de varios ciclos de menor producción de terneros. Sin embargo, el cambio de tendencia aparece como uno de los datos más relevantes del mercado de invernada, ya que rompe con la firmeza que predominó durante buena parte del año.
El ajuste también puede interpretarse como una toma de ganancias luego de las fuertes subas registradas en meses anteriores. Con una oferta algo más fluida y compradores más selectivos, el mercado comienza a encontrar un nuevo equilibrio entre la necesidad de reposición y la capacidad de pago de los engordadores.
La reposición vuelve a ser más favorable
El dato más importante del informe sobre invernada no es solamente la baja del ternero, sino el efecto que genera sobre la ecuación económica de los sistemas de engorde.
La relación ternero/novillo mejoró hasta ubicarse en 1,51, lo que significa que hoy se necesitan menos kilos de novillo para comprar un kilo de ternero que la semana anterior. Según AZ-Group, esta relación mejoró cerca de un 2% en apenas una semana.
Para el negocio de recría y feedlot, esta variable resulta determinante porque mide el costo de reposición del principal insumo del sistema. Cuando la relación disminuye, el productor necesita vender menos kilos de hacienda terminada para reponer un animal de invernada, mejorando las expectativas del negocio.
El contexto favorece a los compradores
Otro aspecto que acompaña este escenario es la evolución del mercado del maíz. Aunque la relación maíz/novillo mostró un leve deterioro por el aumento cercano al 2% en el precio del cereal, el costo de alimentación continúa lejos de los niveles más complicados observados en otras campañas.
Así, quienes compran hacienda para engordar encuentran una combinación más equilibrada entre el costo de reposición y el valor esperado de venta, especialmente si el mercado del gordo continúa mostrando firmeza.
En paralelo, el mercado internacional sigue ofreciendo señales positivas para la carne vacuna, con exportaciones del Mercosur hacia Israel que crecieron tanto en volumen como en valor y con precios de la Cuota 481 que permanecen en niveles elevados. Estos factores contribuyen a sostener la demanda por categorías destinadas a exportación.
Un mercado que empieza a reacomodarse
El comportamiento de la última semana marca un posible cambio de escenario. La invernada dejó de mostrar subas generalizadas y comenzó un proceso de corrección, mientras el novillo mantiene una mayor fortaleza gracias al buen momento del negocio exportador.
Si esta tendencia continúa, los sistemas de recría y feedlot podrían recuperar parte de la competitividad perdida durante los meses de fuerte encarecimiento del ternero. Aún es prematuro hablar de un cambio estructural, pero la mejora en la relación de reposición constituye una señal que el mercado seguirá de cerca en las próximas semanas, ya que puede influir en las decisiones de compra y en la dinámica de toda la cadena ganadera.
