Ganadería: Senasa flexibiliza la barrera sanitaria en la Patagonia en 2025
El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) anunció una medida histórica para la ganadería y la comercialización de carne en Argentina. A partir del 18 de marzo de 2025, la entidad sanitaria permitirá el ingreso de carne con hueso a la Patagonia desde regiones del país libres de fiebre aftosa con vacunación. Esta flexibilización, establecida mediante la resolución 180/2025, supone un cambio significativo en la política sanitaria nacional y busca optimizar el abastecimiento interno sin comprometer el estatus sanitario del país.
Un cambio en la normativa sanitaria para la ganadería
Hasta ahora, la división sanitaria del país impedía el traslado de carne con hueso desde zonas donde se aplica vacunación contra la fiebre aftosa hacia la Patagonia, considerada libre de la enfermedad sin vacunación. Sin embargo, los avances en el control de la enfermedad y la ausencia de circulación viral han permitido que Senasa actualice las regulaciones sin afectar los estándares internacionales de sanidad animal para la ganadería.
De acuerdo con el organismo, esta adecuación se encuentra alineada con las recomendaciones de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA) y no compromete los mercados de exportación de Argentina. Además, la flexibilización responde a un análisis epidemiológico riguroso que confirma la seguridad del traslado bajo condiciones específicas.
Requisitos sanitarios y controles
La normativa para la ganadería establece requisitos estrictos para el ingreso de carne con hueso a la Patagonia:
- La carne debe provenir de establecimientos habilitados por Senasa y cumplir con inspecciones sanitarias rigurosas.
- Se exige una maduración mínima de 24 horas a una temperatura de +2 °C para garantizar un pH menor o igual a 5,9.
- Los productos deben ser transportados con empaques adecuados que aseguren su trazabilidad.
- En el caso de material reproductivo, se aplicarán controles adicionales para prevenir cualquier riesgo sanitario.
Estas medidas buscan garantizar la inocuidad de los productos y evitar la reintroducción de la enfermedad en la Patagonia.
Impacto en la ganadería y comercial
La flexibilización de la barrera sanitaria beneficiará a los productores ganaderos del norte del país, quienes podrán acceder a nuevos mercados dentro del territorio nacional. Asimismo, los consumidores de la Patagonia contarán con una mayor oferta de carne con hueso, lo que podría traducirse en precios más competitivos.
El Senasa enfatizó que los controles seguirán siendo estrictos y que esta medida representa un paso hacia una mayor integración comercial interna sin comprometer la bioseguridad del país.
Una decisión basada en evidencia científica
La decisión de flexibilizar el ingreso de carne con hueso a la Patagonia se basa en estudios epidemiológicos que descartan la circulación del virus de la fiebre aftosa en Argentina. Una Evaluación Cuantitativa del Riesgo realizada por Senasa determinó que la posibilidad de introducción del virus mediante carne con hueso es insignificante.
Con esta medida, Argentina refuerza su posición como referente en sanidad agropecuaria a nivel internacional y avanza hacia una mayor integración del mercado interno sin descuidar la sanidad animal.
