Ganadería 2025: baja demanda en China, menos stock en EE.UU. y señales mixtas en Sudamérica
El comercio internacional de ganadería atraviesa un momento complejo, con señales mixtas provenientes de los principales mercados. Mientras China continúa reduciendo sus importaciones, Estados Unidos reporta su nivel más bajo de stock refrigerado en más de una década. En paralelo, Brasil lidia con alertas sanitarias y Uruguay se posiciona con un desempeño productivo sólido, según revela el informe semanal del Rosgan, el mercado ganadero de la Bolsa de Comercio de Rosario.
China reduce sus compras por cuarto mes consecutivo para la ganadería
El dato más significativo del informe es la nueva caída en las importaciones de carne vacuna por parte de China, el mayor comprador mundial. En abril, el gigante asiático importó 209.000 toneladas, lo que representa una baja del 2% respecto a marzo y del 7% en la comparación interanual. Se trata del volumen mensual más bajo en los últimos diez meses, lo que marca una tendencia de enfriamiento en la demanda china que ya acumula cuatro meses consecutivos de retroceso.
En el primer cuatrimestre de 2025, las importaciones totales de carne vacuna alcanzaron las 890.968 toneladas, un 11% menos que en el mismo período del año anterior. A pesar de esta caída en volumen, los precios muestran una tendencia opuesta: en abril, el valor promedio por tonelada fue de USD 5.096, y el acumulado anual se ubicó en USD 5.111, con un incremento interanual del 6,5%. Esto sugiere que China mantiene la apuesta por carne de calidad, aunque en menor cantidad.
Estados Unidos, con menos carne en frío
En Estados Unidos, el Departamento de Agricultura (USDA) informó que los stocks de carne vacuna en cámaras refrigeradas se ubicaron en 418,15 millones de libras en abril. Esta cifra representa una baja del 1,9% interanual y es el registro más bajo para un mes de abril desde 2014. Este dato refuerza la percepción de una menor disponibilidad de carne en el mercado estadounidense, situación que podría sostener precios firmes y generar oportunidades para exportadores, siempre que logren acceder a ese mercado altamente competitivo.
Brasil: alerta sanitaria y baja en los precios
En Brasil, la reciente detección de un caso de influenza aviar en una granja comercial encendió las alarmas del sector cárnico. Aunque los mercados de carne de pollo y cerdo se mantienen estables, el de ganado bovino fue el más afectado. Según el Cepea (Centro de Estudios Avanzados en Economía Aplicada), el precio mayorista de la carne vacuna en la región de Gran São Paulo cayó un 3,7%.
Los analistas vinculan este descenso a una anticipación de los compradores frente a una posible sobreoferta de carne aviar en el mercado interno, derivada de eventuales restricciones sanitarias. Esta situación genera incertidumbre sobre la evolución de los precios y la dinámica de la oferta local en los próximos meses.
Uruguay, con un panorama productivo favorable
En contraste con las tensiones regionales, Uruguay muestra señales positivas en el frente productivo. Un relevamiento del Plan Agropecuario indica que los rodeos de cría atraviesan su mejor momento en cinco años. Según el informe, el 70% de los animales presenta un estado corporal igual o superior a 4 (en una escala donde 5 es el ideal) y solo el 1% se encuentra en condición crítica.
Además, el 69% de los productores reportaron tasas de preñez superiores al 80%, con un promedio general del 85%, lo que augura una buena cosecha de terneros para los próximos ciclos. Este contexto refuerza la posición de Uruguay como proveedor confiable de carne de calidad, en un momento en el que la estabilidad sanitaria y productiva cobra mayor relevancia.
Así, el mercado internacional de carnes se encuentra en un momento de ajustes y contrastes. La retracción de China, la menor oferta en EE.UU., las tensiones sanitarias en Brasil y la buena salud productiva de Uruguay configuran un escenario en constante evolución. Para los países exportadores, el desafío será adaptarse a esta nueva dinámica, maximizando oportunidades en un mercado cada vez más competitivo y cambiante.
