El cerdo en tensión: costos y competencia externa presionan al sector
La Federación Porcina Argentina (FPA) emitió un fuerte comunicado en el que advirtió sobre la delicada situación que atraviesa la cadena de producción y comercialización de carne de cerdo. Según la entidad, los aumentos sostenidos de costos, la inflación y las importaciones récord han colocado al sector “en alerta” y con márgenes cada vez más ajustados.
Costos en alza y márgenes estrechos
“Los problemas estructurales y las definiciones pendientes comienzan a debilitar a los distintos eslabones”, indicó la FPA, presidida por Agustín Seijas. El informe sostiene que en los últimos dos años la producción porcina convivió con un incremento sostenido de costos productivos, una macroeconomía inestable y niveles récord de importaciones, lo que obliga al sector a ajustar su modelo operativo.
En este contexto, los productores buscan producir más volumen con mayor eficiencia, ya que los márgenes se han vuelto cada vez más estrechos. La entidad comparó la evolución del precio del cerdo con la inflación: mientras que el valor del cerdo en pie solo subió un 12% entre enero de 2025 y enero de 2026, la inflación alcanzó 31,5%.
En contraste, otras producciones agropecuarias registraron incrementos más significativos: maíz (+40%), soja (+70%) y dólar (+40%). Esta diferencia evidencia la presión que enfrenta el sector porcino frente a otros rubros del agro argentino.
Importaciones y techo de precios
Otro de los problemas señalados es que el precio del cerdo ahora está limitado por la carne importada, principalmente desde Brasil, configurando una competencia que muchos consideran desigual. Esto impacta directamente en la rentabilidad y expone la dificultad para integrar plenamente la media res y valorizar subproductos, un punto clave para la competitividad del sector.
En este sentido, la FPA pidió acelerar la firma del protocolo sanitario con China para exportar menudencias, incluyendo patas, cabezas y otros subproductos porcinos, cuya demanda en mercados asiáticos es alta. “Esto les da mayor competitividad y permite valorizar el 100% del animal, algo que en Argentina prácticamente no ocurre”, explicó Seijas.
Ractopamina y normativa pendiente
Otro tema que preocupa a la industria del cerdo es la resolución sobre ractopamina, que data de 2011 y autoriza su uso bajo un plan de trazabilidad nunca implementado.
La Federación destacó que esta incongruencia normativa genera confusión en los mercados internacionales y puede poner en riesgo el acceso a ciertos países que prohíben la sustancia. Por ello, la FPA solicitó formalmente a la Secretaría de Agricultura derogar la resolución, pero aún no obtuvo respuesta.
Inversiones y sanidad: desafíos por delante
A pesar de este panorama, el sector privado mantiene una mirada de largo plazo y continúa interesado en invertir, aunque factores como el sobrecosto del IVA sobre inversiones, acceso limitado al financiamiento y falta de previsibilidad condicionan seriamente el desarrollo. La FPA advirtió que estas iniciativas requieren estabilidad y reglas claras, pero hoy avanzan con extrema cautela.
En materia sanitaria, la aprobación de la Resolución 810/2025, que establece el Plan Nacional de Control y Erradicación de la Enfermedad de Aujeszky, constituye un avance clave para la carne de cerdo. No obstante, la implementación formal del plan se dispuso para abril de 2026, lo que aún genera desalineación con las necesidades productivas del sector.
Reclamo por acompañamiento del Estado
“Creemos que es indispensable que el Estado esté del lado de la producción: no para subsidiarla, sino para acompañarla con previsibilidad, marcos regulatorios modernos y políticas públicas que promuevan la inversión”, concluyó Seijas.
El panorama actual de la carne de cerdo refleja un sector competitivo, pero presionado por costos, importaciones y normativas pendientes. La urgencia por avanzar en exportaciones de subproductos y reformas regulatorias se presenta como la clave para recuperar rentabilidad y asegurar la sostenibilidad de la producción porcina argentina.
