Argentina recibe al primer Mundial de Carnes 2025: en busca del mejor corte del planeta
El Mundial de Carnes llega a Argentina, reconocida internacionalmente por la calidad de su carne, se prepara para convertirse en epicentro global del mundo cárnico. El próximo 30 de octubre, en el restaurante El Central de La Rural, en la ciudad de Buenos Aires, se llevará a cabo el primer Campeonato Mundial de Carnes (CMDC), un certamen que buscará coronar a los mejores Bifes de Chorizo y Ojos de Bife del planeta.
Este evento, sin precedentes, reunirá a productores, expertos, consumidores y representantes de la cadena de valor de distintos países, en un encuentro que no solo premiará a los cortes de mayor excelencia, sino que también tiene como misión visibilizar y reconocer el trabajo de quienes los producen.
Mundial de Carnes: un certamen global con esencia argentina
El Mundial de Carnes tiene como objetivo principal promover la excelencia en la producción de carne bovina, fortalecer los vínculos en la cadena agroalimentaria y destacar la importancia de este alimento como parte esencial en la dieta de millones de personas en todo el mundo.
La competencia está abierta a participantes de todo el mundo. Cada uno de ellos deberá enviar dos piezas enteras: un Bife de Chorizo y un Ojo de Bife, que serán clasificados según el tipo de alimentación del animal —a pasto o a grano—. La recepción de muestras estará habilitada desde el 1 de julio hasta el 1 de octubre de 2025, aunque la participación será limitada y se confirmará por orden de inscripción a través del sitio oficial del CMDC.
Uno de los aspectos destacados del Mundial de Carnes será el sistema de evaluación, que combinará distintas miradas sobre la calidad cárnica. El jurado estará compuesto por tres grupos de especialistas: Sommeliers de Carne, expertos internacionales invitados y consumidores, lo que garantizará una apreciación equilibrada entre conocimiento técnico y experiencia sensorial real.
Los cortes que alcancen los máximos puntajes serán distinguidos con medallas de Oro, Plata y Bronce, y los resultados serán publicados en el sitio web oficial del Mundial de Carnes y difundidos a través de sus redes sociales y canales institucionales.
El evento cuenta con la organización del Dr. Luis Barcos, médico veterinario y creador de la Escuela de Sommelier de Carnes de Argentina y de la Escuela de Oficios de la Carne. También participan AmeriCarne, la revista especializada que nuclea a los actores de la cadena agroalimentaria regional, y Messe Frankfurt Argentina, filial local de la prestigiosa organizadora de exposiciones internacionales Messe Frankfurt GmbH.
Según explicaron desde la organización, el certamen busca instalarse como una referencia internacional para medir la calidad de los cortes bovinos, y al mismo tiempo ser una vidriera para las carnes argentinas, que aspiran a posicionarse como líderes en un mercado global exigente.
Un país con tradición y potencial
Argentina, donde el asado es más que una comida y forma parte de la identidad cultural, representa un escenario ideal para este primer campeonato. Con una larga historia ganadera, prácticas de producción de alta calidad y una gastronomía que rinde culto a los cortes vacunos, el país se proyecta como anfitrión natural del mejor corte del mundo.
Este campeonato también se presenta como una oportunidad para fomentar la innovación, la trazabilidad y la sustentabilidad en la cadena cárnica, elementos que hoy resultan imprescindibles para competir en los mercados más exigentes.
De esta forma, el Campeonato Mundial de Carnes promete convertirse en un hito para el sector, con la ambición de destacar a los mejores productores, conectar a los eslabones de la cadena y, sobre todo, celebrar la excelencia de un producto que define a la Argentina ante el mundo.
