Córdoba fortalece la apicultura con información estratégica
La apicultura cordobesa dio un paso clave hacia una mayor organización y visibilidad productiva. El Ministerio de Bioagroindustria de la Provincia de Córdoba presentó una nueva cartografía georreferenciada que identifica y localiza las salas de extracción de miel distribuidas en todo el territorio provincial. Se trata de una herramienta pública que busca ordenar información, mejorar la planificación y jerarquizar a un sector que aporta valor, empleo y divisas.
La iniciativa fue desarrollada por la Secretaría de Ganadería, en articulación con el Senasa y con el apoyo técnico e infraestructura de IDECOR. El mapa permite visualizar un eslabón central del circuito apícola, fundamental para garantizar calidad, sanidad y trazabilidad en la producción de miel.
Las salas de extracción, un eslabón clave del circuito apícola
Las salas de extracción de miel cumplen un rol estratégico dentro de la apicultura. En estos establecimientos se realiza la separación de la miel del panal, su procesamiento inicial y su almacenamiento bajo estrictas condiciones de higiene y control sanitario, antes de su comercialización en el mercado interno o su envío al exterior.
Estos espacios están diseñados y equipados específicamente para tareas como extracción, filtrado, homogeneización, acondicionamiento y envasado primario. La habilitación oficial de las salas es un requisito obligatorio, ya que garantiza la inocuidad del producto y su aptitud para cumplir con los estándares nacionales e internacionales.
Contar con información precisa sobre su ubicación y características permite dimensionar mejor la infraestructura disponible y detectar oportunidades de mejora dentro de la apicultura cordobesa.
Información pública para decisiones productivas
Desde el Gobierno provincial destacan que la publicación de esta cartografía se enmarca en una política más amplia de modernización de los sistemas de información. El secretario de Ganadería, Marcelo Calle, señaló que el mapa se integra a un conjunto creciente de herramientas cartográficas orientadas a consolidar un sistema de información pública transparente y útil para la toma de decisiones.
El objetivo, según explicó el funcionario, es que productores, municipios, comunas, organismos técnicos y entidades del sector cuenten con recursos concretos para mejorar procesos, proyectar inversiones y planificar el desarrollo productivo con una mirada sustentable.
La disponibilidad de datos actualizados se vuelve así una condición indispensable para diseñar políticas efectivas, fortalecer los controles sanitarios y optimizar el uso de recursos públicos y privados.
Un geoportal que integra la producción ganadera
El mapa de salas de extracción de miel se encuentra disponible en el geoportal Mapas Córdoba, dentro de la sección Información Agropecuaria. Allí se suma a otros mapas ya publicados que abarcan distintas producciones ganaderas: bovina, porcina, caprina, ovina, equina, avícola, además de feedlots, faenadores, industrializadores de carne y veterinarias.
La cartografía ofrece información georreferenciada actualizada al corriente año, con datos como número y nombre de la sala, localidad y departamento. Esta integración permite analizar la apicultura dentro de un contexto productivo más amplio y facilita la articulación con otras actividades del sector agroindustrial.
Córdoba en el mapa nacional de la miel
El nuevo relevamiento también permite dimensionar el peso de Córdoba dentro del escenario apícola argentino. La provincia suele ubicarse entre el tercer y cuarto puesto a nivel nacional, tanto en volumen de producción como en cantidad de colmenas, alternando posiciones con Santa Fe.
Por delante se mantienen Buenos Aires y Entre Ríos, históricamente líderes del sector. Contar con información territorial precisa refuerza la capacidad de Córdoba para sostenerse en ese podio productivo y competir en un mercado cada vez más exigente.
Ordenar, planificar y jerarquizar la apicultura
En un contexto donde la trazabilidad, la eficiencia y el ordenamiento de la información son fundamentales, mapear la infraestructura apícola representa una señal clara de jerarquización del sector. La provincia comienza a tratar a la apicultura con la misma lógica aplicada a otras producciones ganaderas estratégicas.
El desafío hacia adelante será sostener la actualización de los datos, promover su uso tanto en la planificación pública como privada y traducir esta herramienta en mejores condiciones para producir, invertir y controlar la actividad. Para lograrlo, será clave la previsibilidad y una gestión precisa que permita consolidar a la apicultura cordobesa como un actor relevante dentro del complejo agroindustrial nacional.
