SENASA regula la habilitación de tambos que abastecen exportaciones a la UE y Reino Unido
El Gobierno nacional avanzó con nuevas disposiciones para fortalecer los estándares sanitarios de la producción láctea destinada a mercados internacionales. A través de la Resolución 200/2026, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria estableció el procedimiento para habilitar tambos que proveen leche a plantas elaboradoras de productos lácteos destinados a la Unión Europea y al Reino Unido.
La medida, publicada en el Boletín Oficial, busca garantizar estándares sanitarios, de calidad y trazabilidad acordes con las exigencias internacionales, uno de los requisitos centrales para sostener y ampliar el acceso de los productos argentinos a esos mercados. En particular, la normativa apunta a reforzar los controles en la etapa primaria de la cadena láctea, es decir, en los tambos donde se produce la leche.
Requisitos para los establecimientos
La resolución establece que los tambos interesados en proveer leche a plantas exportadoras deberán solicitar formalmente su habilitación ante el SENASA, organismo encargado de verificar el cumplimiento de las condiciones establecidas. Para ello, los establecimientos deberán acreditar una serie de requisitos sanitarios, productivos y estructurales.
Entre las exigencias se incluyen condiciones vinculadas a la sanidad animal, las instalaciones, el manejo de los rodeos y los procedimientos de ordeñe, aspectos que forman parte de las denominadas buenas prácticas de producción lechera. El objetivo es asegurar que la materia prima cumpla con estándares compatibles con los sistemas regulatorios europeos.
Además, los tambos deberán demostrar la correcta implementación de medidas que garanticen la inocuidad del producto y la trazabilidad de la leche, desde el establecimiento hasta la planta industrial donde será procesada. Este control integral es uno de los puntos centrales en los esquemas sanitarios de los mercados internacionales más exigentes.
Controles oficiales y responsabilidad sanitaria
La normativa también establece que los requisitos definidos por la resolución serán verificados mediante inspecciones realizadas por veterinarios oficiales del SENASA. Estas auditorías permitirán confirmar que los tambos cumplen con las condiciones exigidas para formar parte de la cadena de exportación.
En paralelo, la resolución dispone que cada establecimiento habilitado deberá contar con la intervención de un médico veterinario privado que actuará como co-responsable sanitario. Este profesional tendrá la tarea de supervisar el cumplimiento de los protocolos sanitarios y colaborar con los controles que se realicen sobre el establecimiento.
La participación de un responsable sanitario privado busca fortalecer el sistema de control permanente dentro de los tambos, complementando el trabajo de fiscalización que realiza el organismo estatal. De esta manera, se pretende garantizar una supervisión continua de las condiciones productivas y sanitarias.
Vigencia y renovación de la habilitación
De acuerdo con lo establecido en la Resolución 200/2026, la habilitación otorgada a los tambos tendrá una vigencia de dos años. Una vez cumplido ese período, los establecimientos podrán solicitar su renovación, siempre que continúen cumpliendo con los requisitos previstos por la normativa.
Para renovar la autorización, el SENASA deberá verificar nuevamente las condiciones sanitarias y productivas del establecimiento, asegurando que se mantengan los estándares requeridos para exportar a los mercados europeos. Este esquema de habilitación periódica busca mantener un sistema de control dinámico y actualizado, que permita responder a los cambios regulatorios o sanitarios que puedan surgir en los mercados de destino.
Un paso clave para la cadena láctea exportadora
La medida se enmarca en una estrategia más amplia orientada a fortalecer la competitividad de la cadena láctea argentina en el comercio internacional. Los mercados de la Unión Europea y del Reino Unido se encuentran entre los más exigentes en materia de controles sanitarios y calidad alimentaria.
Por ese motivo, el cumplimiento de los requisitos establecidos por estos destinos resulta fundamental para sostener la presencia de los productos lácteos argentinos en esos mercados y ampliar las oportunidades de exportación. En ese contexto, la nueva resolución apunta a ordenar y formalizar el proceso de habilitación de los tambos que integran la cadena exportadora, garantizando que la leche utilizada en la elaboración de productos lácteos cumpla con los estándares requeridos.
Para el sector lechero, la implementación de estos controles representa un paso adicional en la consolidación de sistemas productivos basados en la trazabilidad, la sanidad animal y las buenas prácticas de manejo, factores cada vez más determinantes para competir en los mercados internacionales.
