El sector lácteo argentino muestra señales sólidas de recuperación
El año 2025 avanza con señales de estabilización y crecimiento para el sector lácteo argentino, según los últimos informes del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA) y de la Dirección Nacional de Lechería del Ministerio de Economía. La producción, las exportaciones y el consumo interno muestran avances importantes, aunque la demanda local continúa condicionada por el aumento de los gastos esenciales de los hogares, como energía, transporte y salud.
Mayor producción y oferta sólida
La producción de leche registró un incremento del 10,4% en los primeros diez meses del año frente al mismo período de 2024, consolidando una oferta suficiente para abastecer tanto el mercado interno como el externo.
A esto se suma un aumento del 20,7% en los stocks finales a octubre, lo que refuerza la disponibilidad del producto para la industria y el comercio. Si bien las importaciones crecieron, su incidencia sigue siendo muy limitada dentro del total de la oferta, lo que evidencia una mayor autosuficiencia del sector lácteo.
Exportaciones en alza
En el frente externo, el sector lácteo experimentó un avance significativo. Entre enero y octubre, las exportaciones crecieron 19% en dólares y 14% en litros de leche equivalentes, alcanzando un valor de USD 1.353 millones y un volumen equivalente a 2.471 millones de litros.
Octubre se destacó como el mes con mayor volumen exportado desde diciembre de 2013, con 47.778 toneladas embarcadas. Entre los productos con mayor dinamismo se destacan la leche descremada, leche entera, quesos semiduros, manteca y suero, con Argelia y China como principales destinos, seguidos por Chile y Brasil.
Consumo interno en recuperación
El consumo interno también mostró señales de recuperación moderada. Entre enero y octubre, el consumo total creció cerca de 6,1% interanual, mientras que el consumo per cápita, expresado en litros de leche equivalentes, aumentó 5,6%. Sin embargo, estos niveles aún permanecen por debajo de los registrados en 2023, año que requeriría un incremento adicional del 5,5% en consumo total y del 7,3% per cápita para equipararse.
A pesar de la mejora del poder adquisitivo medido en litros de leche que puede adquirir un salario registrado, la presión de los gastos en servicios esenciales sigue limitando la demanda de alimentos dentro del presupuesto familiar.
Escenario favorable para productores e industria
El balance general del sector lácteo muestra un panorama positivo, con mayor producción, un mercado externo más dinámico y un consumo doméstico en leve ascenso. Esto genera un escenario más favorable para productores e industrias, que pueden proyectar operaciones con mayor certidumbre y disponibilidad de producto. La combinación de estos factores contribuye a una recuperación gradual tras la caída registrada en 2024, fortaleciendo la cadena láctea en su conjunto.
A pesar de los avances, la evolución de los ingresos reales de los hogares y la inflación será clave para determinar si la recuperación del consumo interno logra consolidarse durante 2026. El equilibrio entre la demanda local y el peso creciente de las exportaciones será un factor central para definir la rentabilidad y sostenibilidad del sector lácteo argentino en el mediano plazo. Los analistas destacan que mantener un mercado interno activo es fundamental para que la recuperación no dependa únicamente de las ventas externas.
Cierre de año positivo
El sector lácteo argentino muestra una recuperación significativa en producción, consumo y exportaciones, consolidando un escenario más sólido y competitivo. La combinación de mayor oferta, mercados externos dinámicos y leves mejoras en el consumo interno permite proyectar un cierre de año positivo, aunque la presión de los costos y la inflación sobre los hogares seguirá condicionando la demanda local.
Para productores e industrias, el desafío será consolidar esta tendencia y equilibrar el crecimiento externo con la recuperación del mercado interno, asegurando la estabilidad y sostenibilidad del sector lácteo en los próximos años.
