Salvador Di Stéfano: “La inflación desaparece en octubre”
La inflación continúa siendo uno de los factores claves para el campo en 2025. Con el objetivo de acercar información clave a productores e integrantes del sector, deCampoaCampo, el mercado ganadero digital más grande del país, junto con el analista económico Salvador Di Stéfano, ofrecen datos clave para interpretar la coyuntura y anticipar tendencias que impactan directamente en el negocio agropecuario.
“En deCampoaCampo buscamos darle servicio al productor ganadero para hacer su negocio más eficiente y rentable”, explica Emilio Herz, CEO de la firma. “A través de la tecnología los productores pueden cotizar gratis y sin compromiso de venta, obtener una referencia real de mercado para tomar decisiones estratégicas y gestionar de manera autónoma sus cobros y pagos, brindando mayor previsibilidad financiera”, agrega.
La frase que enciende el debate es la de Salvador Di Stéfano: “La inflación desaparece en octubre”. Con ese pronóstico, el economista resume un fenómeno que ya empieza a sentirse: caída de precios, estabilidad cambiaria y un superávit fiscal que redefine las reglas de juego.
Dólar, tasas, inflación y oportunidades: el agro ante un cambio de ciclo
Con la inflación en franca desaceleración y un dólar a la baja, el escenario económico se presenta como una oportunidad para el campo. En ese marco, surgen definiciones clave:
- Exteriorización de ahorros. El anuncio del Gobierno sobre la posibilidad de blanquear dólares no declarados abre la puerta a nuevas inversiones. “Durante años se ahorró en dólares ante el miedo a la inflación o a la expropiación vía impuestos. Hoy, ese dinero puede ponerse en movimiento e impulsar inversiones reales”, afirma Di Stéfano. ¿Una de las opciones más atractivas? Invertir en ganadería, un negocio con perspectivas de crecimiento sostenido.
- Dólar a la baja. “Cuando el dólar baje a la zona de $980, el Gobierno va a comprar dólares y emitir pesos. Esto va a bajar la tasa de interés. El país necesita más pesos para crecer, pero la oferta es escasa. Eso genera desahorro en dólares y un ciclo de baja inflación”, explica el economista.
- Inflación. ¿Qué sucederá con esta variable? El economista Salvador Di Stéfano es contundente en este aspecto: “Yo creo que desaparece en octubre. Vamos a tener una inflación muy baja desde junio y una caída fuerte en octubre”. El argumento es claro: “El presidente Javier Milei está muy equivocado. La inflación desaparece en octubre. Mi intuición es que el proceso de destrucción de precios de la economía va a operar desde ahora. En junio vamos a tener una inflación de mayo muy baja, fundamentalmente porque la cantidad de pesos en la economía se mantiene estable. Entonces, cuando quiere subir el precio y no hay pesos para respaldar esa suba, hay un ajuste de cantidad que genera recesión y se precipita más baja de precios”, explica Di Stéfano.
- Ganadería: negocio en expansión. Frente a los riesgos climáticos, la presión tributaria y los márgenes ajustados del negocio agrícola, la ganadería aparece como una opción más rentable y previsible. “Con $800.000 sembrás 1.000 ha de maíz, pero también podés comprar más de 1.000 terneros. Hoy es más negocio la ganadería”, afirma Di Stéfano. Además, recomienda: “Agrandá el rodeo y quedate con hembras. Este negocio va a durar diez años”.
Tecnología, eficiencia y planificación: el nuevo enfoque ganadero
Para aprovechar el momento, no alcanza con reaccionar. Hay que planificar. El productor ganadero que quiera hacer su negocio más rentable debe revisar su modelo, hablar con su veterinario, pensar en mejorar la comercialización y usar herramientas tecnológicas para ganar competitividad.
En este contexto, deCampoaCampo consolida su propuesta como un aliado estratégico para el productor, ofreciendo un ecosistema de soluciones pensadas para mejorar la rentabilidad, la autonomía y la capacidad de planificación:
- Cotización digital sin compromiso para acceder a precios de referencia reales.
- Gestión 100 % online de pagos y cobros a través de deCampoPagos, una billetera virtual que aporta previsibilidad y control financiero.
- Información estratégica para tomar decisiones basadas en datos, no en intuiciones.
“Hay que dejar de pensar el negocio ganadero como algo estático y empezar a gestionarlo con estrategia, datos y tecnología”, concluyen desde la compañía.
En un país que redefine sus variables económicas, quienes logren anticiparse con información confiable y decisiones inteligentes marcarán la diferencia. La combinación entre análisis riguroso y herramientas digitales no solo permite adaptarse al nuevo contexto, sino transformar la incertidumbre en una oportunidad concreta de crecimiento.
Sobre deCampoaCampo
Único Mercado Ganadero Digital que le permite a los productores controlar el 100% de su negocio, eligiendo sus propias condiciones comerciales de compra y venta garantizando transparencia y rentabilidad para el productor.
Con 15 años de operación, y el respaldo de Pedro Genta y Cía, consignataria con más de 100 años de trayectoria en el mercado, deCampoaCampo se ha consolidado como una de las cinco empresas que más operan en el país, con más de 3 millones de cabezas comercializadas y un promedio mensual de 40.000 cabezas operadas en todo el territorio.
Además, con su billetera virtual, deCampoPagos, ofrece máxima flexibilidad y control sobre los cobros, permitiendo a los productores acceder a su saldo desde el momento de la carga del lote, realizar pagos de servicios y gestionar plazos de pago de manera eficiente.
