Hallazgo para la producción avícola: aíslan una bacteria probiótica estratégica
Un equipo de investigadores del INTA Balcarce y de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires (UNCPBA) logró aislar una cepa nativa de Lactobacillus reuteri con alto potencial probiótico, considerada un avance estratégico para la producción avícola argentina. El descubrimiento abre nuevas oportunidades para el desarrollo de insumos nacionales adaptados a las condiciones locales, con impacto directo en la eficiencia productiva y la sanidad animal.
El hallazgo se obtuvo a partir del tracto intestinal de pollos parrilleros criados en Tandil, en el sudeste bonaerense, y representa una alternativa concreta frente al uso de probióticos importados. Según los investigadores, contar con cepas autóctonas permite mejorar la eficacia de los suplementos y reducir costos en un sector altamente competitivo como el avícola.
Menos dependencia de insumos importados
Actualmente, la mayoría de los probióticos utilizados en la avicultura argentina son importados, lo que incrementa los costos de producción y, en muchos casos, limita su efectividad. Estas formulaciones suelen haber sido desarrolladas para otras especies o sistemas productivos, diferentes a los que predominan en el país.
En este contexto, el investigador del INTA Balcarce Yosef Huberman destacó que “contar con cepas probióticas locales, eficaces y adaptadas no solo aporta al conocimiento científico en medicina veterinaria, sino que también constituye una herramienta concreta para productores, empresas y formuladores de alimentos balanceados”. El desarrollo de probióticos nacionales permitiría fortalecer la soberanía tecnológica del sector y mejorar la competitividad de la cadena avícola.
El rol de los probióticos en la producción animal
Los probióticos son microorganismos vivos que, administrados en cantidades adecuadas, aportan beneficios a la salud del hospedador. En producción avícola, su uso está orientado a mejorar la digestión, reforzar el sistema inmunológico y desplazar bacterias patógenas, contribuyendo a un mejor desempeño productivo.
Una de sus principales ventajas es que no dejan residuos en carne, huevos o leche, ni favorecen la resistencia antimicrobiana, un problema creciente asociado al uso indiscriminado de antibióticos. En este marco, las bacterias ácido lácticas del género Lactobacillus se destacan por su seguridad y capacidad de adaptación al tracto gastrointestinal de distintas especies.
Lactobacillus reuteri y su potencial sanitario
Dentro de este grupo, Lactobacillus reuteri posee una característica diferencial: la capacidad de producir reuterina, una sustancia con fuerte efecto antimicrobiano frente a diversos patógenos de importancia sanitaria. Esta propiedad convierte a la cepa aislada en una herramienta prometedora para mejorar la sanidad avícola sin recurrir a antibióticos.
Durante el estudio, una de las cepas aisladas se destacó por su resistencia y versatilidad. La bacteria logró desarrollarse en todo el rango de temperaturas evaluado, sobrevivió en medios biliares al 0,15%, resistió ambientes altamente ácidos, similares al pH del estómago, y mostró una marcada actividad antimicrobiana.
Investigación con base en el territorio
El trabajo se realizó sobre muestras del íleon, la porción final del intestino delgado, de 36 pollos parrilleros Cobb 500 de distintas edades, criados en condiciones comerciales en el partido de Tandil. La investigadora de la UNCPBA Mónica Alonso explicó que la hipótesis central fue que “las cepas nativas tendrían mayores posibilidades de adaptarse al ambiente productivo local”.
Los resultados confirmaron esa premisa. La cepa de Lactobacillus reuteri aislada fue capaz de inhibir el crecimiento de Salmonella Enteritidis y Salmonella gallinarum, dos de los patógenos más relevantes y problemáticos para la producción avícola, tanto por su impacto económico como sanitario.
Hacia una avicultura más sustentable
Este avance refuerza el valor de la investigación científica aplicada y sienta las bases para el desarrollo de probióticos nacionales, diseñados específicamente para las condiciones productivas argentinas. Además de mejorar la eficiencia, estas soluciones contribuyen a una producción más sustentable, alineada con las demandas sanitarias y ambientales actuales.
Para el sector avícola, el aislamiento de esta bacteria representa una oportunidad concreta de innovación, que puede traducirse en mejores índices productivos, reducción de costos y mayor competitividad, consolidando el rol de la ciencia nacional como aliada estratégica del desarrollo agroindustrial.
