Cañuelas: buen nivel de ventas en la primera jornada pese al mal clima
El Mercado Agroganadero de Cañuelas (MAG) comenzó la semana con 6.113 cabezas, en una jornada que estuvo condicionada por las lluvias del fin de semana, las cuales complicaron el movimiento de hacienda y redujeron el ingreso habitual. Aun así, la demanda se mostró sólida y respondió con fluidez, especialmente en los segmentos de consumo y vaca, donde la menor disponibilidad impulsó mejoras en la plaza.
Desde el programa Realidad Ganadera, transmitido en vivo desde el MAG, se detalló que el clima adverso no afectó la dinámica comercial tanto como se esperaba. Los compradores actuaron en Cañuelas con interés desde las primeras subastas y garantizaron un mercado sostenido, reforzando la tendencia firme que viene marcando el cierre del año en los distintos rubros.
Novillos: valores estables y máximos destacados
La categoría novillo mantuvo precios corrientes con buena firmeza, acompañando el interés de los compradores y mostrando un comportamiento sólido a lo largo de toda la mañana. En los novillos de 4.30 a 4.70, los valores se movieron entre $4.200 y $4.400, con un pico destacado que llegó a $4.520, reflejando la buena salida de los lotes bien terminados.
Para los animales de 4.90 a 5.50, los corrientes se ubicaron entre $4.150 y $4.350 en Cañuelas, mientras que el máximo trepó a $4.400. Incluso los novillos más pesados —algunos cercanos a los 600 kg—, aunque con valores apenas inferiores, encontraron compradores sin mayores dificultades. En los livianos (3.50 a 3.90), el mercado se mostró particularmente ágil, con precios de $4.300 a $4.500 y un techo que volvió a ubicarse en $4.600, casi al nivel del consumo superior. Los novillitos (3.90 a 4.30) también sostuvieron interés: los corrientes se movieron entre $4.300 y $4.400, con picos de $4.500.
Hembras: buen interés y lotes que se pagaron arriba
La demanda por hembras trabajó con fuerza a lo largo de toda la jornada en Cañuelas, mostrando valores que se mantuvieron dentro de las referencias habituales, pero con algunos picos atractivos en consumo liviano. En la vaquillona de 3.50 a 3.90, los precios se ubicaron entre $4.100 y $4.300, con algunos registros que alcanzaron los $4.400, sostenidos por la buena calidad y la escasez relativa de esta categoría.
Para las vaquillonas más pesadas (3.90 a 4.30), las ventas en Cañuelas se concretaron entre $3.900 y $4.200, llegando en algunos casos a $4.420. El consumo liviano —tanto machos como hembras hasta 350 kg— volvió a ser protagonista, con corrientes entre $4.350 y $4.500, mientras que los máximos alcanzaron $4.600 en los machos y $4.640 en las hembras, una muestra del interés de la demanda por la hacienda más buscada por la industria y los supermercados.
Vacas: poca oferta y suba en la mayoría de los renglones
La vaca fue la categoría que registró los mayores movimientos en los precios en Cañuelas, producto de una oferta acotada tras las lluvias que complicaron el traslado de hacienda desde el interior. La vaca consumo (+430 kg) operó entre $3.000 y $3.500, con registros puntuales que llegaron a $3.600, mostrando una suba respecto de la semana anterior.
Las vaquillonas con kilaje equivalente también mostraron valores destacados en Cañuelas, llegando incluso a $4.250, un precio diferencial para lotes bien terminados. En la conserva inferior, los precios se mantuvieron entre $2.150 y $2.200, mientras que la conserva buena se pagó entre $2.250 y $2.300, y la manufactura entre $2.350 y $2.530. También aparecieron ventas aisladas de vacas entre $1.800 y $2.000, correspondientes a lotes de bajo estado corporal y oferta muy reducida.
Toros y MEV: leve actividad pero valores firmes
La actividad en toros fue limitada, aunque los precios se sostuvieron entre $2.700 y $3.200, con predominio de $3.000 en la mayoría de los corrales. Los MEV (Machos Enteros Jóvenes) volvieron a aparecer luego de varias jornadas con poca presencia, moviéndose entre $3.500 y $4.000, dependiendo del kilaje y la terminación.
La jornada en Cañuelas cerró con buena dinámica y un mercado que mostró firmeza, aun en un contexto donde las lluvias afectaron tanto los ingresos en el MAG como la demanda en carnicerías y parrillas. Con un fin de semana largo por delante, los operadores confían en que el repunte del consumo y un clima más estable acompañen este arranque del último mes del año, que suele presentar una actividad más intensa en la cadena cárnica.
