Paso a paso, cómo se produce la papa: el cultivo del futuro
El Manual de la Papa – Cultivo del futuro, actualizado y disponible en español para Argentina, se consolida como una guía integral para productores y técnicos del sector, ofreciendo un enfoque sistemático para maximizar el rendimiento y la calidad del tubérculo a nivel global. La obra, escrita por el especialista holandés Profesor Dr. Anton J. Haverkort y traducida al español por el Profesor Dr. Daniel O. Caldiz, se presenta como un recurso clave para quienes buscan profundizar en todos los aspectos del cultivo de la papa.
Una guía completa para el manejo del cultivo
A diferencia de otras publicaciones que abordan aspectos parciales, este manual propone un enfoque integral basado en una formulación ampliada del rendimiento, que considera múltiples factores simultáneamente. Según explicó el Dr. Caldiz, coautor del libro, la obra se estructura en cinco apartados fundamentales: Sociedad, Planta, Material de propagación, Ambiente y Manejo.
Cada apartado permite comprender que el éxito del cultivo no depende de un solo factor. Por ejemplo, el pilar de la sociedad analiza las normas y demandas del entorno en que se desarrolla la actividad productiva, mientras que el análisis del ambiente cobra especial relevancia ante los desafíos que plantea el cambio climático. La guía también profundiza en la botánica y la genética, esenciales para la producción de semillas de alta calidad y para garantizar un rendimiento consistente de la papa a lo largo del tiempo.
La papa, líder en seguridad alimentaria
El manual enfatiza el papel estratégico de la papa en la seguridad alimentaria mundial. La producción global alcanzó un récord de 320 millones de toneladas en 18 millones de hectáreas cultivadas, superando a cereales como el trigo, el maíz y el arroz en su capacidad de generar alimento por hectárea.
El Dr. Caldiz señaló que, aunque históricamente la papa estuvo asociada a hambrunas por falta de tecnología, el panorama actual es diferente. Países como China e India transformaron el mercado, pasando de ser consumidores de papa fresca a exportadores de productos procesados, como papas fritas congeladas, lo que demuestra la adaptabilidad del cultivo a la demanda global.
Un libro científico y accesible
Publicado en julio de 2025, el manual cuenta con cerca de 600 páginas, más de mil fotografías, diagramas e infografías de alta calidad. A pesar de su rigor científico, respaldado por 15 páginas de referencias bibliográficas, está redactado en un lenguaje accesible para estudiantes, profesionales, técnicos y tomadores de decisiones en la industria, permitiendo que distintos públicos puedan aprovechar la información de manera práctica.
Los autores subrayan que, aunque la obra es exhaustiva, la ciencia avanza constantemente. Por eso, el manual ofrece una base sólida para incorporar innovaciones tecnológicas y realizar ajustes finos en las prácticas agronómicas, garantizando que los productores puedan adaptarse a los cambios del mercado y a los desafíos climáticos.
Tecnificación y planificación: claves para el éxito
Durante la presentación del libro y una gira técnica por Balcarce, Otamendi y Mendoza, el Dr. Caldiz advirtió sobre los riesgos de considerar a la papa como un “cultivo de oportunidad”. Ante situaciones de sobreoferta y caída de precios, lo que denomina “la tormenta perfecta”, la planificación y la tecnificación son esenciales.
“Hay que tecnificarse pensando en ser más eficientes, es la única manera de progresar”, afirmó el especialista, enfatizando que la implementación de prácticas agronómicas modernas y sostenibles es fundamental para mantener la competitividad del cultivo a largo plazo.
Cómo conseguir el libro
Los interesados en acceder al Manual de la Papa – Cultivo del futuro pueden contactarse con el coautor, Dr. Daniel Caldiz, vía email: [email protected] o al móvil: +549 2266 443978, para obtener más información sobre la obra y su disponibilidad en el país.
Con esta publicación, la papa se posiciona no solo como un alimento esencial, sino como un cultivo estratégico para la seguridad alimentaria global y un modelo de innovación agrícola, ofreciendo a productores y técnicos herramientas científicas y prácticas para enfrentar los desafíos del presente y del futuro.
