El mercado de invernada y una semana de tranquilidad en el inicio de marzo 2026
El mercado de invernada atravesó una semana de ajustes moderados en varias de sus principales categorías, en un contexto de relativa estabilidad general pero con comportamientos diferenciados según el peso de los animales. Los datos de la primera semana de marzo reflejan que los valores de los terneros más livianos mostraron bajas leves, mientras que algunas categorías más pesadas registraron mejoras puntuales, según el informe de AZ Group y deCampoaCampo, el mercado ganadero online más grande del país.
La Invernada se mostró un poco más tranquila
El promedio para los terneros de 130 a 160 kilos se ubicó en $7.211 por kilo vivo, lo que representa una caída semanal del 1,82%. En tanto, los terneros de 160 a 180 kilos se mantuvieron prácticamente sin cambios, con un valor promedio de $6.871 por kilo, apenas un 0,03% por debajo de la semana anterior.
En cambio, al avanzar en el peso de los animales aparece un comportamiento distinto para la Invernada. Los terneros de 180 a 200 kilos registraron un leve incremento del 0,40%, alcanzando los $6.763 por kilo, mientras que los de 200 a 230 kilos mostraron una mejora más marcada del 2,89%, con un promedio de $6.699 por kilo vivo.
Este comportamiento escalonado de la Invernada suele reflejar la dinámica típica del mercado en esta época del año. Con el avance de la zafra de terneros, aumenta la oferta de animales livianos, lo que suele presionar levemente los precios en esas categorías. En paralelo, los animales algo más pesados encuentran una demanda más sostenida por parte de los recriadores o feedlots que buscan animales con mayor desarrollo para acortar los ciclos productivos.
La tendencia también se observó en los terneros de 230 a 260 kilos, que alcanzaron los $6.135 por kilo, con una suba semanal del 1,49%.
Dentro de la invernada, los novillitos de 260 a 300 kilos marcaron un retroceso más claro, con una caída del 2,18% hasta los $5.581 por kilo, mientras que los novillitos de 300 a 330 kilos registraron una leve recuperación del 1,01%, con valores promedio de $5.399.
Las hembras también mostraron ajustes moderados de la Invernada. Las terneras de 130 a 150 kilos promediaron $6.615 por kilo, con una baja del 2,35%, mientras que las de 150 a 170 kilos se ubicaron en $6.349, con una caída del 1,48%.
En categorías algo más pesadas, las variaciones fueron menores. Las terneras de 170 a 190 kilos registraron una suba del 0,98%, hasta $6.217 por kilo, mientras que las de 190 a 210 kilos prácticamente se mantuvieron estables en $6.055, con una variación positiva de apenas 0,20%.
Las vaquillonas de 210 a 250 kilos promediaron $5.877, con una baja semanal del 0,91%, mientras que las de 250 a 290 kilos se ubicaron en $5.407, con una caída del 1,67%.
A pesar de estas oscilaciones, el mercado continúa mostrando valores históricamente altos en términos nominales. La evolución mensual de los precios refleja que el ternero liviano se mantiene en niveles cercanos a los máximos registrados en los últimos meses.
Detrás de esta firmeza aparecen varios factores estructurales. Por un lado, la reposición sigue siendo demandada por los sistemas de recría y engorde, que necesitan sostener sus niveles de ocupación. Por otro, la expectativa inflacionaria continúa funcionando como un incentivo para mantener el capital invertido en hacienda.
En este escenario, el comportamiento del mercado en las próximas semanas estará muy ligado al ritmo de oferta de la zafra y a la capacidad de absorción por parte de los sistemas de engorde, que a su vez dependen de la relación entre el precio del ternero y el valor del gordo.
Por ahora, el mercado de invernada sigue mostrando una característica que se repite desde hace meses: variaciones semanales moderadas pero con un piso de precios firme, que refleja el valor estratégico del ternero dentro del negocio ganadero.
