Ganadería 2025: repuntan las exportaciones de carne argentina
Tras un inicio de año con señales preocupantes en la ganadería, las exportaciones de carne vacuna de Argentina comienzan a mostrar una recuperación sostenida, impulsadas por un contexto internacional excepcional en materia de precios. Así lo destacan informes recientes del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC) y del mercado ganadero de Rosario (Rosgan), que evidencian mejoras tanto en los volúmenes exportados como, especialmente, en la facturación.
La ganadería argentina con buenas proyecciones para el 2025
De acuerdo al Consorcio ABC, en mayo se exportaron 53.800 toneladas de carne bovina refrigerada y congelada por un valor de 293,6 millones de dólares. Aunque el volumen de la ganadería mostró una leve baja del 3,8% respecto al mismo mes del año pasado, los ingresos crecieron un 30%, reflejo del notable aumento de los precios internacionales. En términos mensuales, la suba fue del 1,4% en volumen y del 9,4% en facturación.
Entre enero y mayo de 2025, las exportaciones totalizaron 250.400 toneladas, lo que representa una caída del 20,6% respecto al mismo período de 2024. Sin embargo, la mejora en los precios permitió una facturación acumulada de 1.262,3 millones de dólares, un 4,9% más que el año anterior.
El Rosgan, por su parte, reportó cifras similares para la ganadería, con embarques por 55.800 toneladas y un valor total de 298,3 millones de dólares en mayo. Según el informe, la tonelada exportada alcanzó los 5.343 dólares, frente a los 4.931 del mes anterior. Esta mejora del 8% en los precios evidencia que los frigoríficos argentinos comienzan a capturar las oportunidades del mercado global, tras meses de estar rezagados frente a competidores internacionales.
“El mercado internacional de la ganadería atraviesa un momento excepcional en materia de precios”, señala el Rosgan, citando el índice de precios de carne de la FAO, que alcanzó en mayo los 138,2 puntos, el mayor nivel histórico. Este valor supera incluso los picos de 2022, en plena recuperación post pandemia. En comparación con mayo del año pasado, la suba fue del 12%.
En este escenario, Brasil y Australia —principales exportadores mundiales junto con Argentina— incrementaron sus ventas en más del 15% interanual y lograron precios un 10 a 12% más altos que en 2024. Esta tendencia ratifica que el mercado global de carne vacuna no solo se mantiene sólido, sino que podría alcanzar nuevos récords en volumen y facturación este año.
No obstante, el panorama de la ganadería no está exento de riesgos. El Rosgan advierte que la creciente tensión geopolítica en Medio Oriente, particularmente el conflicto entre Irán e Israel, podría convertirse en un “cisne negro” para el comercio global. Si bien esta región representa apenas un 5% de la demanda mundial de carne vacuna, una escalada bélica con participación de potencias extranjeras podría tener un fuerte impacto recesivo en la economía global.
Una de las principales amenazas par la ganadería es un eventual bloqueo del Estrecho de Ormuz, ruta marítima clave por donde transita cerca del 20% del petróleo y gas del mundo. Un escenario de ese tipo afectaría los costos energéticos y logísticos globales, encareciendo el transporte y, por ende, los precios de los alimentos y bienes en general. Esto podría provocar una caída en la demanda, incluso en productos con buen desempeño como la carne.
Aun así, los fundamentos actuales del mercado son sólidos, y las perspectivas a corto plazo continúan siendo positivas para la carne argentina. Con una demanda global firme, precios internacionales en alza y la capacidad de producción nacional intacta, el país se encuentra en una posición favorable para consolidar este repunte exportador. Sin embargo, las oportunidades deberán administrarse con cautela frente a los desafíos que impone el incierto escenario geopolítico mundial.
