La ganadería vive un momento clave: mayor apertura comercial y demanda global
La ganadería argentina atraviesa un momento de fuerte expectativa impulsado por cambios en el mercado global de la carne vacuna. Especialistas del sector coinciden en que el contexto internacional combina una demanda sostenida, menor disponibilidad de hacienda y mejores márgenes potenciales para los productores, lo que vuelve a posicionar al negocio ganadero como una alternativa atractiva para canalizar capital productivo.
Según se analizó durante una nueva edición del Día del Inversor organizado por ADBlick, en el último trimestre de 2025 el negocio ganadero registró un punto de inflexión a nivel internacional. La demanda global de carne vacuna creció con fuerza mientras que la oferta aumentó cerca de un 8% a nivel mundial, aunque este incremento se dio en gran medida por la liquidación de rodeos en varios países productores para poder responder a ese mayor consumo.
Este nuevo contexto de la ganadería abre oportunidades para países con capacidad productiva, como Argentina. Durante el encuentro, realizado en el marco del lanzamiento del Módulo 12 del fideicomiso ADBlick Ganadería, se analizaron las perspectivas del sector en los próximos años y el potencial de inversión en sistemas de recría y terminación de ganado.
Un mercado internacional con oportunidades para Argentina
El analista ganadero Víctor Tonelli explicó que el mercado global está atravesando un fuerte desequilibrio entre oferta y demanda. Según el especialista, la revalorización del consumo de proteínas animales está impulsando nuevos requerimientos que el mundo no logra cubrir con rapidez. “El contexto internacional está generando un desequilibrio fenomenal entre la demanda y la capacidad de abastecimiento, lo que abre una ventana de oportunidades para los países exportadores”, resumió Tonelli durante su exposición.
Para Argentina, el panorama resulta especialmente favorable porque los principales destinos de exportación muestran señales positivas. Actualmente, China, Estados Unidos y Europa concentran cerca del 80% de las ventas externas de carne vacuna del país, mercados que mantienen un fuerte nivel de demanda.
Tonelli remarcó además que los productores comienzan a percibir un horizonte de previsibilidad, algo poco habitual en la economía local. “Hoy se vislumbra un horizonte de al menos dos años con buenas perspectivas, que para el mundo puede ser corto plazo, pero para Argentina resulta extraordinario”, señaló.
La clave productiva: eficiencia y manejo del rodeo
Más allá del contexto favorable, los especialistas coincidieron en que la eficiencia productiva será determinante para aprovechar las oportunidades del mercado. En ese sentido, el analista Fernando Canosa puso el foco en la planificación forrajera, la gestión del campo y el monitoreo permanente del rodeo como pilares de una recría exitosa.
Uno de los aspectos centrales del negocio es la relación entre el precio de los animales y el costo de los insumos. Actualmente, explicó Canosa, el ternero tiene un valor elevado, pero ese costo puede compensarse gracias a la disponibilidad de pasto y a una relación favorable con el precio del maíz, dos elementos clave en los sistemas productivos.
“Hoy tenemos un insumo caro que es el ternero, pero contamos con el pasto, que es el alimento más barato, y una buena relación con el maíz”, detalló el especialista.
Más kilos de carne con tecnología y subproductos
En la etapa de terminación a corral, los subproductos agroindustriales aparecen como un recurso clave para mejorar la conversión alimenticia. Así lo señaló Roberto Guercetti, CEO de Conecar Ganadera, empresa socia estratégica en los esquemas productivos.
En la región pampeana se concentra una importante industria de procesamiento de maíz y girasol, lo que genera subproductos de alto valor nutricional que pueden utilizarse en la ganadería para alimentación. “Estos insumos serán fundamentales para mejorar la conversión de kilos de carne en los corrales”, explicó.
En esa misma línea, Juan Pablo Carrera, CEO de Fersam Agroindustrial, destacó el papel de la tecnología aplicada a la ganadería moderna. Según explicó, herramientas como las caravanas electrónicas permiten monitorear el peso y la evolución de cada animal, facilitando la toma de decisiones durante todo el proceso productivo.
Inversión ganadera y nuevas oportunidades de negocio
Durante el encuentro también se presentó el Módulo 12 del fideicomiso ADBlick Ganadería, cuyo objetivo es producir novillos aptos tanto para el mercado interno como para exportación bajo un esquema de gestión profesional y trazabilidad.
El proyecto apunta a una escala de entre 8.000 y 10.000 cabezas, con presencia en zonas ganaderas estratégicas como Buenos Aires, Santa Fe, Córdoba y Entre Ríos, lo que permite diversificar riesgos productivos y climáticos. El esquema productivo comienza con la compra de terneros recién destetados, continúa con su recría a campo hasta los 320 o 330 kilos, y finaliza con la terminación a pasto o corral hasta alcanzar pesos de entre 430 y 480 kilos.
Según explicó Francisco de Zabaleta, líder del negocio de ADBlick Ganadería, el objetivo es mejorar la eficiencia por animal y garantizar ganancias diarias sostenidas, lo que permite ofrecer previsibilidad a los inversores.
