Ganadería: el mercado internacional con señales que condicionan a Argentina
Los mercados internacionales de carne vacuna cerraron el año con señales mixtas que tendrán un impacto directo sobre la ganadería argentina en los próximos meses. La combinación de una menor demanda china en el corto plazo, cambios estructurales en Estados Unidos y precios internacionales que muestran comportamientos divergentes entre destinos y cortes obliga a una lectura fina del contexto global, según el informe de AZ Group y deCampoaCampo, el mercado ganadero online más grande del país.
La ganadería internacional cierra el 2025 con señales mixtas
China, principal destino de la ganadería argentina, mostró en noviembre una fuerte caída en sus importaciones, que se ubicaron en torno a las 180.000 toneladas, el nivel más bajo de los últimos 19 meses. Este retroceso respondió principalmente a un exceso de stock interno, producto de las fuertes compras realizadas en meses anteriores, y a un endurecimiento de los controles portuarios. Sin embargo, el acumulado anual aún refleja un crecimiento del 8%, lo que indica que la retracción es coyuntural y no necesariamente un cambio de tendencia estructural.
En contraste, Estados Unidos atraviesa una situación particular. Sus exportaciones de carne vacuna cayeron al nivel más bajo de los últimos cinco años, consecuencia directa de una fuerte contracción de su stock ganadero. Al mismo tiempo, el país incrementó sus importaciones para abastecer el consumo interno, generando un cambio relevante en los flujos comerciales globales. Los precios récord del mercado estadounidense limitan su competitividad exportadora, pero refuerzan el valor de la carne en términos internacionales.
En el plano regional, los precios del novillo en gancho mostraron comportamientos dispares. Argentina se ubicó en torno a los USD 5,66 por kilo, con una leve baja semanal, mientras que Uruguay mostró estabilidad y Brasil y Paraguay registraron subas. Estas diferencias reflejan no solo cuestiones de oferta y demanda, sino también condiciones macroeconómicas, tipos de cambio y estrategias comerciales de cada país.
El análisis por cortes también aporta información clave. Los precios de la Cuota Hilton, la Cuota 481 y los cortes destinados a China y Brasil mostraron variaciones moderadas, con algunos ajustes negativos y otros positivos según destino. La diversificación de mercados aparece así como un factor cada vez más relevante para amortiguar la volatilidad y sostener ingresos en un contexto global cambiante.
Para la Argentina, este escenario internacional plantea desafíos y oportunidades. La menor presión compradora de China en el corto plazo puede limitar subas de precios, pero la menor oferta global, especialmente desde Estados Unidos, abre una ventana de oportunidad para consolidar mercados y mejorar posicionamiento. La clave estará en la capacidad del sector para sostener volumen, calidad y previsibilidad, en un contexto donde la competencia es cada vez más intensa.
En definitiva, los mercados internacionales cierran el año enviando señales que invitan a la cautela, pero también a la planificación estratégica. Para la ganadería argentina, entender estas dinámicas será fundamental para capitalizar oportunidades y mitigar riesgos en un 2026 que promete ser tan desafiante como decisivo.
