Ganadería: los líderes de la faena en mayo 2025
La faena argentina de la ganadería mostró en mayo un nuevo impulso de los grandes jugadores del sector frigorífico, con un salto de Swift a la cima del ranking mensual, tanto por plantas como por titularidad de hacienda. La empresa procesó más de 56.600 cabezas, superando ampliamente a sus competidores, y se perfila como uno de los principales animadores de un mercado que, sin embargo, promete aún más competencia a partir de junio, cuando el Grupo Lequio consolide la adquisición de las plantas de Mattievich.
Suba mensual y mayor concentración
En total, las diez principales empresas o grupos del país faenaron casi 347.000 cabezas en mayo, unas 17.000 más que en abril, lo que significó una participación del 31% sobre el total nacional, dos puntos más que el mes anterior. Esta suba muestra una tendencia hacia una mayor concentración en el segmento superior del negocio, con movimientos significativos entre los protagonistas.
Swift, que había quedado segundo en abril, lideró el ranking con un amplio margen, superando al Grupo Beltrán, que bajó un escalón, y a Coto, que se mantuvo en el tercer lugar. Otro movimiento destacado fue el regreso de Friar al top ten, desplazando a La Anónima. También se registraron varios cambios de posiciones entre los grupos intermedios.
Competencia anual: Beltrán y Swift, cabeza a cabeza
En el acumulado de los primeros cinco meses de 2025, el Grupo Beltrán sigue liderando el ranking general, aunque Swift se le acerca peligrosamente, con una diferencia que ronda las cinco mil cabezas. Este estrecho margen anticipa una disputa reñida en lo que resta del año.
Además, Arre Beef logró superar a Cía Bernal, mientras que los demás jugadores mantienen posiciones similares al cierre de abril.
El efecto Lequio-Mattievich
El dato clave de cara al futuro es la entrada en escena del Grupo Lequio, que a partir de junio ya opera las plantas adquiridas a Mattievich. Esta operación le permitirá aumentar significativamente su volumen de faena, y según estimaciones del sector, podría desplazar a Swift y a Beltrán del primer lugar mensual a partir del nuevo reporte.
Faena por titularidad: otra corona para Swift
En el análisis por titularidad de la hacienda –es decir, quien posee la propiedad del ganado al momento de la faena– Swift también lideró con contundencia, alcanzando más de 294.000 animales. Lo escoltó Coto, y ambos mantienen esas posiciones en el acumulado del año.
Es importante recordar que este ranking refleja una menor concentración que el de grupos o plantas, ya que la atomización es aún mayor entre los titulares de hacienda, lo cual reduce el peso relativo de los grandes jugadores en la formación de precios. En esta categoría también se destacan los matarifes, actores fundamentales del mercado, que a menudo faenan en plantas de terceros sin poseer infraestructuras propias.
El caso Gorina: resiliencia post-incendio
Un caso llamativo en el ranking de titulares es el de Gorina, que logró mantenerse entre los diez primeros pese al incendio sufrido en su planta a mediados de febrero. La empresa reanudó parcialmente su actividad a fines de mayo, aunque sólo con operaciones de faena. Durante estos meses críticos, Gorina mantuvo su volumen mediante faena en plantas de terceros, lo que le permitió sostenerse en el cuarto lugar del acumulado anual.
El escenario que se configura hacia la segunda mitad del año combina mayor competencia entre líderes, reconfiguraciones empresariales, y una progresiva concentración en los primeros escalones del ranking, en un contexto donde la faena total nacional permanece relativamente estable.
El avance de Swift como actor dominante y la aparición fortalecida del Grupo Lequio marcan el pulso del negocio para el segundo semestre. En paralelo, el crecimiento en la participación de los diez mayores grupos muestra que los grandes están ganando terreno, aunque la titularidad de hacienda sigue siendo más dispersa, limitando su poder de incidencia directa sobre los precios del ganado.
Con datos del informe mensual de faena y estimaciones del sector, la puja por el liderazgo en el negocio frigorífico argentino promete nuevos capítulos en los próximos meses y ValorCarne
