Ganadería en zonas difíciles: claves para producir más kilos
El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) realizará el próximo 8 de abril una nueva Jornada a Campo en el sudoeste bonaerense, una región donde la ganadería enfrenta condiciones ambientales exigentes. El encuentro tendrá lugar en el establecimiento Cabaña El Campito, ubicado sobre la Ruta Provincial 76, a cinco kilómetros de Bordenave y a diez de la localidad de 17 de Agosto.
La propuesta estará centrada en cómo mejorar la eficiencia productiva en sistemas ganaderos ubicados en ambientes con limitantes, una realidad frecuente en esa región del país. El evento combinará recorridas a campo con presentaciones técnicas y análisis de mercado, con el objetivo de brindar herramientas concretas que permitan producir más kilos de carne y mejorar la competitividad de los establecimientos.
Alternativas productivas para mejorar la eficiencia
Uno de los ejes centrales de la jornada será la presentación de estrategias productivas adaptadas a suelos y climas difíciles, una problemática habitual de la ganadería en el sudoeste bonaerense. Durante las recorridas a campo se analizarán experiencias prácticas desarrolladas en el establecimiento anfitrión, donde se aplican tecnologías y manejos orientados a mejorar la productividad en sistemas pastoriles.
La primera parada técnica estará dedicada al uso de sainfoin, una leguminosa que se posiciona como alternativa cuando la alfalfa presenta problemas de implantación o persistencia. Este cultivo ofrece ventajas relevantes para los productores, ya que puede producir forraje en condiciones complejas y no genera riesgo de empaste en el ganado, lo que permite ampliar las opciones forrajeras disponibles.
Sistemas de ciclo completo y producción de novillos pesados
La segunda salida a campo se enfocará en un sistema de ciclo completo de alta eficiencia orientado a la producción de novillos pesados, una categoría que en los últimos años ha ganado relevancia dentro del negocio ganadero. Durante la recorrida se abordarán aspectos vinculados al manejo nutricional, la planificación forrajera y la organización productiva del sistema.
Los especialistas explicarán cómo la integración de las distintas etapas productivas permite mejorar la eficiencia general del establecimiento, optimizando el uso de los recursos disponibles. En ambientes difíciles para la ganadería, donde los márgenes suelen ser más ajustados, la planificación y el manejo técnico adecuado resultan claves para sostener la rentabilidad.
El rol de la genética y los cruzamientos
Otro de los temas centrales del encuentro será la importancia de la genética para mejorar la productividad de los rodeos. En este sentido, el especialista Juan Martín Narbaitz, del Centro Argentino de Biotecnología Animal, analizará cómo seleccionar genética adaptada a cada ambiente para lograr mejores resultados reproductivos y productivos.
La jornada también incluirá una exposición del asesor privado Rodolfo Peralta, quien abordará el potencial de los cruzamientos en los sistemas ganaderos. Según los especialistas, el uso del vigor híbrido puede generar incrementos de hasta un 20% en la producción de kilos de carne, una estrategia que cada vez despierta mayor interés entre productores que buscan mejorar la eficiencia de sus rodeos.
Mercados, trazabilidad y nuevas exigencias
El programa también incluirá un análisis del contexto comercial de la ganadería. Adrián Bifaretti, del IPCVA, presentará un panorama de las perspectivas del mercado ganadero, con foco en las variables económicas que influyen en la rentabilidad del negocio de la carne.
En esa línea, Gerardo Leotta, del Consorcio ABC, explicará cómo cumplir con los requisitos necesarios para acceder a mercados internacionales exigentes, como la Unión Europea, donde la trazabilidad y la certificación de procesos se han vuelto determinantes.
Además, Silvio Marchetti, de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, analizará el nuevo escenario que plantea la obligatoriedad del chip electrónico para la trazabilidad del ganado a partir de 2026, una medida que implicará cambios importantes en la gestión de los establecimientos ganaderos.
La participación en la Jornada a Campo será libre y gratuita, aunque con cupos limitados. Por ese motivo, desde el IPCVA recomiendan realizar la preinscripción con anticipación o comunicarse con la organización para asegurar un lugar en un evento que apunta a brindar herramientas concretas para mejorar la productividad ganadera en regiones con condiciones productivas desafiantes.
