Ganadería: Argentina busca producir más carne con menos emisiones
La ganadería argentina comenzó a delinear una estrategia para mejorar su productividad y, al mismo tiempo, responder a las crecientes exigencias ambientales de los mercados internacionales. Durante la última edición de Expoagro se presentó Ganadería Posible, un proyecto que apunta a construir una hoja de ruta para aumentar la eficiencia en la producción de carne bovina y reducir la intensidad de emisiones.
La iniciativa es impulsada por CREA junto con la organización internacional Clean Air Task Force, y surgió a partir de una solicitud de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación Argentina y la Subsecretaría de Ambiente de la Nación Argentina. El objetivo es evaluar tecnologías y metodologías que permitan mejorar la productividad de la ganadería sin perder de vista las demandas ambientales que hoy condicionan el comercio global de alimentos.
Productividad y sostenibilidad como ejes
El programa parte de una premisa clara: es posible producir más carne y, al mismo tiempo, reducir el impacto climático del sistema ganadero. Según explicó el responsable de la iniciativa, Pablo Cañada, el proyecto busca aprovechar el contexto actual para fortalecer el posicionamiento de la carne argentina en los mercados internacionales.
Durante la presentación, el especialista destacó que la propuesta no apunta a imponer nuevas exigencias aisladas, sino a acompañar al productor con herramientas concretas. En ese sentido, señaló que la iniciativa pretende mostrar que una mayor eficiencia productiva de la ganadería puede ir de la mano de una menor huella ambiental, generando además nuevas oportunidades comerciales.
El proyecto cuenta con financiamiento de la Coalición por el Clima y Aire Limpio y se desarrolla mediante una articulación entre instituciones públicas y privadas. Desde el lanzamiento del Congreso CREA 2025, comenzó a trabajar junto con el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria y el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina para llevar las propuestas al territorio.
Más eficiencia y menor intensidad de emisiones
Uno de los puntos centrales del proyecto es demostrar que una mayor productividad por unidad de superficie puede mejorar simultáneamente la rentabilidad y el desempeño ambiental de la actividad. Cuando el sistema produce más carne con mejores prácticas, las emisiones de gases de efecto invernadero se diluyen en relación con el volumen total producido.
Esto implica que una mayor eficiencia productiva puede reducir la intensidad de emisiones por tonelada de carne, al tiempo que fortalece la competitividad del sector. Además, el incremento de la producción puede generar más empleo y valor agregado en las economías regionales vinculadas a la cadena ganadera.
En este contexto, la sostenibilidad deja de ser vista únicamente como una exigencia externa y pasa a ser una herramienta estratégica para mejorar el posicionamiento de la carne argentina.
El papel del carbono en los sistemas ganaderos
Otro de los temas que aparece en el horizonte del proyecto es el secuestro de carbono en los suelos ganaderos, un aspecto cada vez más relevante en la discusión global sobre cambio climático. Aunque este punto excede los objetivos inmediatos de la iniciativa, forma parte de la agenda de trabajo por su impacto potencial en el sector.
La Argentina ya cuenta con un mapa de almacenamiento de carbono elaborado por el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria, el CONICET, universidades nacionales y entidades del sector agropecuario. Ese relevamiento incluye más de 5.300 puntos de muestreo en todo el país, aunque la mayoría corresponde a suelos agrícolas.
Desde el proyecto señalan que desarrollar información específica sobre suelos ganaderos podría ser clave para mejorar la gestión productiva y aportar evidencia científica sobre el rol de la actividad en la captura de carbono.
Una agenda para el futuro de la ganadería
Como parte de su estrategia, Ganadería Posible ya lanzó una primera versión de su sitio web, pensado como un espacio de referencia para empresarios ganaderos, donde se buscará reunir y organizar información técnica relevante.
En los próximos meses, el equipo prevé participar en jornadas y encuentros del sector para avanzar en la construcción de una hoja de ruta nacional adaptada a las distintas realidades productivas del país. La iniciativa intenta integrar productividad, evidencia científica y demandas ambientales en un mismo enfoque.
