Exportaciones de carne caen en febrero, pero crecen en el año
El mercado de la carne vacuna argentina muestra señales mixtas en el inicio de 2026. Según el último informe del mercado ganadero Rosgan, basado en datos oficiales del INDEC, las exportaciones registraron una caída interanual en febrero, aunque el balance del primer bimestre todavía se mantiene en terreno positivo frente al año pasado. Al mismo tiempo, aumentaron con fuerza las importaciones de carne y se redujo el volumen destinado al consumo interno, reflejando cambios en la dinámica del mercado.
El informe señala que las exportaciones de carne vacuna totalizaron en febrero 48.960 toneladas peso producto, lo que equivale a aproximadamente 59.900 toneladas en res con hueso. Este volumen representa una caída del 3,6% respecto del mismo mes de 2025.
Sin embargo, a pesar de la baja en cantidades, el ingreso de divisas mostró un fuerte crecimiento. Durante febrero, las ventas externas generaron 310 millones de dólares, lo que implica un aumento del 20% en comparación con el mismo mes del año pasado.
Este crecimiento en el valor exportado estuvo impulsado principalmente por una mejora del 29% en los precios promedio obtenidos durante el mes, lo que permitió compensar parcialmente la reducción en los volúmenes embarcados.
En el acumulado del año, las exportaciones siguen en alza
Al analizar el desempeño del comercio exterior en el primer bimestre del año, el balance continúa siendo favorable. Entre enero y febrero las exportaciones de carne vacuna alcanzaron 123.116 toneladas equivalentes, lo que representa un incremento del 4% respecto de los bajos registros del mismo período de 2025.
No obstante, cuando la comparación se realiza con años anteriores, el panorama muestra otra dimensión. El volumen exportado en el inicio de 2026 se ubica un 24% por debajo del registrado en el primer bimestre de 2024, lo que evidencia que el sector aún no recupera los niveles de actividad de años recientes.
Esta situación refleja un escenario internacional todavía desafiante para la carne argentina, marcado por cambios en la demanda global y variaciones en los precios internacionales, factores que influyen directamente en el ritmo de los embarques.
Crecen con fuerza las importaciones de carne
Otro dato destacado del informe es el fuerte incremento en las importaciones de carne vacuna, que continúan creciendo en el inicio del año. Según las estadísticas del INDEC, en los primeros dos meses de 2026 ingresaron al país unas 3.500 toneladas de carne, lo que representa un aumento del 85% en comparación con las 1.900 toneladas registradas en el mismo período del año pasado.
En términos económicos, estas compras totalizaron aproximadamente 14,4 millones de dólares, con un precio promedio de 4.125 dólares por tonelada, levemente inferior al valor registrado un año atrás.
Al igual que ocurrió durante 2025, Brasil continúa siendo el principal proveedor de carne vacuna para el mercado argentino, concentrando cerca del 93% del volumen total importado en lo que va del año.
Menos carne para el mercado interno
Mientras el comercio exterior muestra movimientos en ambas direcciones, el mercado doméstico enfrenta una reducción en la disponibilidad de carne vacuna. De acuerdo con los datos del informe, entre enero y febrero de 2026 la producción total de carne bovina alcanzó las 455.800 toneladas equivalentes a res con hueso, lo que representa una caída del 9,2% en comparación con el mismo período de 2025.
Del total producido, el 27% —unas 123.000 toneladas— se destinó a exportaciones, mientras que 337.800 toneladas quedaron para el abastecimiento del mercado interno. Este volumen destinado al consumo local representa una caída interanual del 12,5% respecto de los dos primeros meses del año pasado, lo que también se refleja en el nivel de consumo por habitante.
En términos per cápita, el consumo de carne vacuna durante el primer bimestre se ubicó en torno a los 45 kilos anuales por habitante, frente a los 51 kilos registrados en igual período de 2025. Esto implica una reducción cercana a seis kilos por persona al año.
Aun así, si se analiza el promedio móvil de los últimos doce meses, el consumo se sitúa actualmente en 48,8 kilos por habitante, un nivel que sigue mostrando cambios en los hábitos de consumo y en la disponibilidad del producto dentro del mercado argentino.
