Las exportaciones de carne arrancan 2026 en alza y con precios en niveles récord
El 2026 comenzó con señales contundentes para las exportaciones de carne argentina. De acuerdo con el último informe de Rosgan, en enero se exportaron 52,4 mil toneladas peso producto de carne vacuna refrigerada y congelada, por un total de USD 332,9 millones, consolidando un arranque de año con números sólidos para el sector.
Si bien en la comparación mensual se observó una leve baja respecto de diciembre, el análisis interanual confirma la tendencia positiva: las exportaciones crecieron 12,2% en volumen y 44% en valor frente a enero de 2025. Este salto no solo refleja una mayor demanda internacional, sino también una mejora sustancial en los precios obtenidos por la mercadería argentina en los principales destinos.
El dato más relevante de las exportaciones de carne es que el crecimiento en valor prácticamente cuadruplica el incremento en volumen, lo que evidencia que la mejora no depende únicamente de vender más toneladas, sino de hacerlo a precios más altos y con mayor diversificación de mercados.
Precios promedio en niveles históricamente elevados
Uno de los motores de esta mejora es el precio promedio de exportación. En enero de 2026 se ubicó en USD 6.351 por tonelada, un 28,6% por encima de los USD 4.940 registrados un año atrás. Este salto consolida una tendencia de recuperación y posiciona a la carne argentina en un escalón superior dentro del comercio internacional.
La mejora del valor promedio en las exportaciones de carne responde, en parte, a una recomposición de destinos. China continúa siendo el principal comprador, pero su participación se redujo al 57,4% del total exportado. Esta menor concentración permitió incrementar el peso relativo de mercados que pagan valores más altos, elevando así el promedio general.
El resultado es un escenario donde la Argentina no solo mantiene volumen de embarques, sino que además logra capturar mejores precios por tonelada, fortaleciendo la rentabilidad de la cadena exportadora y mejorando el ingreso de divisas.
El novillo argentino, el más caro del Mercosur
La firmeza en las exportaciones de carne encuentra sustento en los valores de la hacienda. El novillo argentino para exportación alcanzó los USD 6,28 por kilo carcasa, posicionándose 11% por encima del valor del novillo uruguayo y muy por encima de las referencias de Brasil y Paraguay.
Este nivel de precios en las exportaciones de carne refleja tanto la valorización de la hacienda en el mercado interno como el fortalecimiento del tipo de cambio en dólares. Además, consolida a la Argentina como la plaza más firme dentro del Mercosur en términos de ganado destinado a exportación.
El Índice WBR del Novillo Mercosur también mostró subas en la región, pero el diferencial argentino marca una ventaja clara en el segmento premium. El mercado internacional continúa reconociendo calidad y consistencia en el producto argentino, lo que se traduce en precios récord para la categoría exportadora.
Mejores márgenes para el productor
El buen momento para las exportaciones de carne también se refleja en la relación entre el novillito y el maíz, un indicador clave para la rentabilidad del engorde. Con el novillito promediando $5.200 por kilo y el maíz alrededor de $251.600 por tonelada, la relación se ubica en 20,7 kilos de maíz por kilo de novillito, una mejora superior al 23% en el último mes.
Esta recomposición fortalece los márgenes del productor y genera incentivos para sostener el nivel de oferta. Con mejores precios internacionales y una ecuación interna más favorable, el sector ganadero encuentra un contexto propicio para planificar producción y exportaciones en los próximos meses.
En síntesis, el arranque de 2026 confirma una tendencia alentadora para las exportaciones de carne: más volumen exportado, precios sustancialmente más altos y una posición regional de liderazgo en valores de la hacienda. La carne argentina vuelve a mostrar fortaleza en el escenario global y se consolida como uno de los principales generadores de divisas del complejo agroindustrial.
