China impulsa los precios de la carne vacuna argentina ante temor por la escasez
Los importadores chinos de carne vacuna parecen haber entrado en pánico ante las nuevas cuotas establecidas por Beijing, lo que provocó un aumento significativo de los precios que pagan por la carne de la Argentina. Según especialistas, esta reacción responde al temor de que hacia mediados de año los suministros de Brasil y Australia comiencen a escasear, especialmente los cortes enfriados especiales.
Ignacio Iriarte, analista del sector, explicó que esta “sobrerreacción” ha llevado a operaciones récord, con el Shin-Shank (garrón y brazuelo) cerrando entre USD 7.000 y USD 7.500 por tonelada, valores máximos de los últimos cuatro años. De este modo, el precio promedio ponderado de las exportaciones argentinas a China estaría apenas un 5% por debajo del pico histórico, acercándose a cifras no vistas desde 2022.
Cuotas limitadas y estrategia de compras
El gobierno chino estableció cuotas estrictas para Brasil y Australia, lo que generó una carrera entre los importadores para asegurar mercadería antes de que se completen los cupos. Brasil enfrenta un déficit estimado de 400.000 a 500.000 toneladas, mientras que Australia podría quedarse sin 100.000 toneladas. Ante esta situación, los compradores de carne vacuna se apresuran a cerrar operaciones antes de que los aranceles suban al 55% fuera de cuota.
Iriarte destacó que el sistema opera bajo el concepto de “primero llegado, primero cumplido”, y que esto ha generado un efecto inmediato en los precios, elevando el valor de la carne argentina incluso por encima del que se observaba en los meses previos. La combinación de limitación de oferta y anticipación de la demanda generó un panorama favorable para los exportadores locales.
Impacto en las exportaciones argentinas
A pesar de que las exportaciones a China cayeron un 13% en volumen, pasando de 569.000 toneladas en 2024 a 498.000 en 2025, el gigante asiático sigue concentrando entre el 65% y el 70% de las ventas externas de carne vacuna argentina. El valor promedio por tonelada se mantuvo en torno a USD 3.800, mientras que la diversificación hacia otros mercados permitió mejorar la rentabilidad.
Los cinco principales destinos fuera de China —Unión Europea, Chile, Israel, Estados Unidos y Brasil— representaron el 26% del volumen total, generando el 46% de las divisas y un ingreso promedio de USD 9.600 por tonelada, es decir, USD 5.800 más que en China. Esto demuestra que la diversificación no solo reduce riesgos, sino que aumenta significativamente el valor de cada tonelada exportada.
Récord histórico en facturación pese a caída de volumen
En 2025, las exportaciones argentinas de carne vacuna totalizaron 713.364 toneladas, generando ingresos por USD 3.884 millones, un incremento del 28,5% respecto a 2024, a pesar de la baja del 7,2% en el volumen. Este desempeño se enmarca en un contexto internacional favorable, donde la fuerte demanda estadounidense y la escasez proyectada en China impulsaron los precios hacia niveles récord.
Especialistas destacan que, aunque los precios actuales de la carne vacuna superan la realidad interna china, la estrategia de los importadores para asegurar suministro podría mantener la presión sobre los valores durante buena parte del año. En este contexto, la Argentina se encuentra bien posicionada para capitalizar la situación, tanto en volumen como en rentabilidad, consolidando su presencia en los mercados globales.
Perspectivas para 2026
El sector se prepara para un año donde la combinación de cuotas limitadas, escasez de Brasil y Australia, y alta demanda de China puede seguir influyendo en los precios de la carne vacuna. La diversificación de mercados y la capacidad de Argentina de cumplir con sus cupos asignados colocan al país en una posición estratégica para aprovechar la dinámica internacional.
Analistas coinciden en que, más allá de la reacción inicial de los importadores chinos, los efectos de las cuotas y la anticipación de la demanda continuarán marcando la pauta del comercio global de carne vacuna. La Argentina, con cuota cómoda y mercados diversificados, podrá sostener ingresos récord y fortalecer su competitividad en 2026.
