Cañuelas cerró una semana intensa con precios firmes y señales de desaceleración hacia fin de año
El Mercado Agroganadero de Cañuelas (MAG) concluyó una de las últimas semanas de fuerte actividad del año, con un importante ingreso acumulado de hacienda y un comportamiento de precios que dejó señales claras para el cierre de 2025. Aunque la operatoria diaria fue moderada, el balance semanal resultó positivo, especialmente en las categorías destinadas al consumo interno.
La jornada final en Cañuelas mostró un mercado más calmo, típico de esta etapa previa a las fiestas, pero con valores que lograron sostenerse en la mayoría de las categorías livianas. En contrapartida, la vaca fue la gran excepción del día, con caídas significativas en sus cotizaciones, reflejando un menor interés comprador y una demanda más selectiva.
Ingreso semanal elevado en un contexto de transición estacional
Durante la última rueda operativa ingresaron 4.155 animales, una cifra considerada moderada para el MAG. Sin embargo, el dato más relevante fue el acumulado semanal, que alcanzó 30.139 cabezas, posicionándose como uno de los volúmenes más altos para esta altura del año y marcando una de las últimas semanas de fuerte abastecimiento de 2025.
Este nivel de ingresos en Cañuelas se explica, en gran medida, por la necesidad de los operadores de asegurar mercadería antes de la baja estacional que generan las celebraciones de Navidad y Año Nuevo. Tradicionalmente, este período viene acompañado de menor disponibilidad de hacienda y una operatoria atípica, con menos días de actividad y una logística más ajustada.
En ese sentido, gran parte de los compradores ya concretaron durante la semana sus operaciones de stockeo para atender la demanda de fin de año. De cara a los próximos días, se espera un mercado más selectivo, con compras puntuales y menor presión compradora, enfocadas en completar cargas específicas o categorías determinadas.
Consumo firme y escasa oferta en categorías clave
En materia de precios, la limitada oferta en varias categorías redujo la posibilidad de establecer referencias claras. El novillo de 430 a 470 kilos prácticamente no tuvo presencia, lo que derivó en una operatoria casi nula. En los novillos más pesados, de 490 a 550 kilos, los valores corrientes oscilaron entre 4.000 y 4.200 pesos, con máximos que llegaron a 4.300 pesos.
El novillito de 350 a 390 kilos presentó un mayor dinamismo en Cañuelas, con precios que se movieron entre 4.100 y 4.300 pesos, alcanzando picos de 4.480 pesos, lo que confirmó la firmeza del consumo liviano. En cambio, el novillito de 390 a 430 kilos volvió a mostrar escasa actividad, sin referencias consolidadas debido a la baja oferta.
La vaquillona también sostuvo valores firmes y buen interés comprador. Los lotes de 350 a 390 kilos se negociaron entre 3.900 y 4.050 pesos, con máximos de 4.250 pesos, mientras que en la categoría más pesada la actividad fue limitada, concentrándose las operaciones en torno a 3.700 pesos.
Fuerte baja en la vaca y expectativas para el cierre del año
El comportamiento más destacado —y negativo— de la jornada en Cañuelas se dio en la vaca, donde se observó una marcada baja de precios. La vaca de consumo, con más de 430 kilos, se negoció entre 2.700 y 3.000 pesos, evidenciando una demanda más retraída y menor competencia entre compradores.
En la conserva inferior, los valores de arranque en Cañuelas se ubicaron entre 1.900 y 2.000 pesos, mientras que la conserva buena se pagó entre 2.100 y 2.150 pesos. La manufactura mostró precios algo superiores, de 2.200 a 2.400 pesos, y el toro fue la excepción dentro de esta categoría, manteniéndose firme entre 2.500 y 2.800 pesos.
Con este escenario, el MAG comienza a transitar el tramo final del año con un volumen semanal destacado y precios sostenidos en el consumo, pero con claras señales de desaceleración hacia las próximas semanas. La expectativa en Cañuelas apunta a menores ingresos de hacienda y a una operatoria más acotada, marcada por el impacto estacional de las fiestas y el cierre de un año intenso para la actividad ganadera.
